Côtes du Rhône – Les Quartz – Clos du Caillou

Description du Produit

Cépages et terroir

Les Quartz sont un assemblage de Grenache (85 %) et de  Syrah (15 %) issu de vignes d’âge moyen de 50 ans.

Les sols sablonneux sont composé de galets roulés en surface et de safres en sous-sol, situés à l’intérieur du « Clos ».

Terroir très proche du lieu-dit « Les Cassanets », parcelle composant la cuvée Les Quartz Châteauneuf-du-Pape.

Vinification

Vendanges manuelles avec tris directement à la vigne puis en cave.

Eraflage à 100 % puis fermentation en cuves béton par les levures indigènes.

Remontages, pigeages manuels et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (de 28 à 31 jours).

Elevage

En cuves tronconiques bois et foudres pour le Grenache et en demi-muids pour la Syrah pendant 13 mois.

Les Quartz en dégustation

Ce vin présente une très jolie robe rouge d’Andrinople aux reflets Carmin.

Le nez est magnifique sur des arômes de fruits des bois, dominés par la mûre sauvage et la framboise, le tout accompagné de notes épicées de badiane sauvage et de thym de fleurs.

La bouche est complexe avec une superbe longueur, dominées par des notes de réglisse et Zan à la violette.

Accords avec les Quartz

Magret de canard aux airelles, salmis de palombe, joue de porc confite au piment d’espelette.

Guides

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles au Clos du Caillou 

Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s’appuie sur un vignoble situé au nord-est de l’appellation dont une partie produit d’excellents Côtes du Rhône, tout proche des terres de Châteauneuf-du-Pape. Les Côtes du Rhône atteignent un très haut niveau d’expression, avec des matières habilement élevées et longues. Pour  les Châteauneuf-du-Pape, ils ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l’appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir. La cuvée Quartz semble toujours un peu plus nerveuse et complexe que les Safres. Hautement recommandable !

Information Complémentaire