Côtes du Rhône rouge – Dom. Jean David

Description du Produit

Cépages et terroir

Ce Côtes du Rhône du Domaine Jean David est un assemblage de Grenache (55 %), Carignan (20 %), Syrah (10 %), Counoise (10 %) et Mourvèdre (5 %).

Vinification

Vendanges manuelles.

Le raisins est mis en cuve : pas de levure industrielle, un égrappage modulé en fonction des cépages et des types de vins recherchés.

Les différents cépages sont assemblés lors de l’encuvage.

Le jus de fruit fermente: remontage à l’air ou sans air, délestage et force dégustations vont accompagner cette phase décisive.

Pas de contrôle systématique des températures (les cuves sont petites).

Dégustation

On découvre une jolie robe rouge pourpre aux reflets brillants.

Le nez est dominé par les fruits rouges, groseilles, framboises sauvages, prunes noires avec des épices douces.

La bouche est agréable, ronde, très souple avec des arômes de cerises noires confites, et compote de figue et prune.

Garde : 3 à 4 ans

Accords

Un vin de plaisir pour accompagner tartines, tartes aux légumes, grillades, bruchet de chèvre, tourte au fromage, boudin aux pommes …

Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 1 étoile

Information Complémentaire