Côte-Rôtie Chavaroche – Domaine Chambeyron

Description du Produit

Cépages et terroir de Chavaroche

Chavaroche est 100 % Syrah.

Les vignes poussent sur le terroir de Chavaroche. terroir qui produit des vins racés remplis de minéralité. Terroir parfait pour permettre à la Syrah de se révéler avec raffinement et tension. Chavaroche construit aussi des cuvées de grand potentiel avec une longue garde.

Vinification et élevage de Chavaroche

Les vendanges sont récoltées manuellement en petites caisses.

Table de tri automatique, éraflage complet du raisin.

La macération, d’une durée de 21 jours, est réalisée en cuves thermorégulées.

Des pigeages et des remontages sont pratiqués régulièrement.

Elevage durant 20 mois en fûts de chêne français dont 25 % de neufs.

Dégustation

Cette Côte-Rôtie est concentrée, dense avec des tanins qui devront se fondre à l’élevage.

Les accords

Chavaroche accompagnera parfaitement les viandes rouges aux saveurs un peu corsées ainsi que les grillades.

Les Guides

Le Guide Bettane et Desseauve : 2 étoiles

Ce domaine n’a planté ses premières vignes en Côte-Rôtie qu’en 1982, depuis Mathieu a rejoint le domaine familial. Depuis 2015, les vins se distinguent dans nos dégustations à l’aveugle !

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 1 étoile

Le domaine Chambeyron est né en 1895. Mathieu Chambeyron en a pris les rênes en 2010. Ce jeune vigneron appliqué produit des vins sans esbroufe. Les matières sont digestes et les boisés ne fardent pas. Ce petit domaine comprend de beaux terroirs : Chavaroche, Les Moutonnes, Lancement ainsi que le terroir de Vernon, en Condrieu. Nous sommes séduits par ces vins qui associent puissance et finesse.

Information Complémentaire