Description du Produit
Cépages
Grande Grue Glacée est un assemblage de Cabernet (50%), Merlot (25%) et Syrah (25%).
Vinification
Les vendanges sont manuelles et éraflées.
Utilisation de levures indigènes.
La cuvaison est courte : de 8 à 12 jours, extraction légère.
La fermentation se pratique en cuve ouverte avec pigeage et remontage.
L’élevage est pratiqué en fûts pendant 9 mois.
Accords
Accord mets et vin sur une terrine de lièvre, des viandes rouges et civet de marcassins, des fromages puissants.
Guides
Guide des Meilleurs Vins de France : 2 étoiles
Information Complémentaire
| Pays | France |
|---|---|
| Millesime | 2014, 2015 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah |
| Élevage | 9 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
| Vigneron | François Villard |
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