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Collines Rhodaniennes-Grande Grue Glacée-Dom Villard

Guide des Meilleurs Vins de France : 2 étoiles 

Assemblage de Cabernet (50%), Merlot (25%) et Syrah (25%).

Elevage en fûts pendant 9 mois.

Description du Produit

Cépages de la Grande Grue Glacée

Grande Grue Glacée est un assemblage de Cabernet (50%), Merlot (25%) et Syrah (25%).

Vinification de la Grande Grue Glacée

Les vendanges sont manuelles et éraflées.

Utilisation de levures indigènes.

La cuvaison est courte :  de 8 à 12 jours, extraction légère.

La fermentation se pratique en cuve ouverte avec pigeage et remontage.

L’élevage est pratiqué en fûts pendant 9 mois.

La Grande Grue Glacée et les accords

Accord mets et vin sur une terrine de lièvre, des viandes rouges et civet de marcassins, des fromages puissants.

Guides

Guide des Meilleurs Vins de France : 2 étoiles 

 Ce n’est pas parce que le trublion François Villard ne se prend pas au sérieux qu’il ne faut pas considérer son travail avec l’attention que méritent les plus grands. Chaque millésime l’inspire, tant dans les jeux de mots pour baptiser ses cuvées que pour en créer de nouvelles. Ce qui explique la multiplication des étiquettes, qui a de quoi faire perdre son latin de cave au plus éclectique des oenophiles. Cet autodidacte aime les vendanges concentrées et tardives, pour aller chercher, non pas la surmaturité, mais la parfaite maturité. En rouge, La Brocarde en Côte-Rôtie et Reflet en Saint-Joseph s’affirment souvent parmi les pus grandes réussites du secteur. Les blancs sont généreux. La deuxième étoile a été accordée.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2016

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

Élevage

9 mois en fût

Contenance

75 cl

Vigneron

François Villard

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