cuilleron ripa sinistra

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Collines Rhodaniennes – Ripa Sinistra – Cave Cuilleron

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron.

Ripa Sinistra est le Sotanum personnel (Domaine Les Vins de Vienne ; Gaillard, Cuilleron et Villard) d’Yves Cuilleron.

 

 

 

 

Nez expressif et complexe, petits fruits rouges et noirs, notes iodées et fumées.

Bouche équilibrée, délicate et fraîche, tanins soyeux.

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Description du Produit

Ripa Sinistra est le Sotanum personnel (Domaine Les Vins de Vienne ; Gaillard, Cuilleron et Villard) d’Yves Cuilleron.

Cépages et terroir

100% Syrah issue de vignes qui poussent sur le coteau de Seyssuel au nord de Vienne sur la rive gauche. Très vieux vignoble planté par les romains qui disparu au 19ème siècle et qui fut replanté en 1996. Terroirs schisteux quartziteux.

« Ripa Sinistra » signifie Rive Gauche en latin.

Vinification

Les raisins sont vendangés manuellement.

A la cave, tri, foulage et égrappage partiel.

Cuvaison en cuves ouvertes environ 3 semaines avec contrôles des températures, pigeages et remontages réguliers.

Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles.

Elevage 18 mois en barriques.

Dégustation

Nez expressif et complexe, petits fruits rouges et noirs, notes iodées et fumées.

Bouche équilibrée, délicate et fraîche, tanins soyeux.

A boire sur les arômes primaires les 5 premières années ou sur les arômes secondaires jusqu’à 10 ans ou plus.

Accords

Accord sur viande rouge, magret de canard à la coriandre et aux noix caramélisés.

Guides

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2016

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Syrah

Élevage

18 mois en barrique

Contenance

75 cl

Vigneron

Yves Cuilleron

Avis

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