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Collines Rhodaniennes – L’Appel des Sereines – F. Villard 2020
Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé 2 étoiles au Domaine Villard.
Description du Produit
Cépages et terroir de L’Appel des Sereines
L’Appel des Sereines est 100 % Syrah . Les vignes d’âge moyen de 10 ans sont orientées au sud-est. Elle poussent sur un terroir de granit décomposé.
Vinification et élevage de L’Appel des Sereines
Vendanges : 25 % de raisins entiers
Fermentation : 12 jours en cuves ouvertes
Elevage : L’Appel des Sereines est élevé pour 70 % en cuves bois et pour 30 % en fûts de 3 à 5 ans d’âge.
L’Appel des Sereines en dégustation
L’Appel des Sereines est un vin de plaisir, 100 % Syrah, avec des arômes de fruits rouges accompagnés d’une note épicée.
Vin équilibré à boire dès maintenant ou dans les 5 ou 6 ans.
Accords
Repas simple comme un beau plateau de charcuterie.
Guides
Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé 2 étoiles au Domaine Villard.
Ce n’est pas parce que le trublion François Villard ne se prend pas au sérieux qu’il ne faut pas considérer son travail avec l’attention que méritent les plus grands. Chaque millésime l’inspire, tant dans les jeux de mots pour baptiser ses cuvées que pour en créer de nouvelles. Ce qui explique la multiplication des étiquettes, qui a de quoi faire perdre son latin de cave au plus éclectique des oenophiles. Cet autodidacte aime les vendanges concentrées et tardives, pour aller chercher, non pas la surmaturité, mais la parfaite maturité. En rouge, La Brocarde en Côte-Rôtie et Reflet en Saint-Joseph s’affirment souvent parmi les pus grandes réussites du secteur. Les blancs sont généreux. La deuxième étoile a été accordée.
Le Domaine
Cuisinier de formation, François Villard s’est passionné pour le vin à l’âge de 20 ans. Ne sachant pas par quel moyen intégrer le monde du vin, il effectua une année de Brevet Professionnel en sommellerie à Tain l’Hermitage. Les rencontres furent déterminantes et lui donnèrent l’envie de devenir vigneron.
Par la suite, il s’inscrit à Davayé, en vue de l’obtention du Brevet Professionnel Agricole, option viticulture et œnologie.
En parallèle, il commença à acquérir ses premiers terrains en friches sur la commune de St Michel en appellation Condrieu. La première vigne fut plantée au printemps 1989, dès l’obtention de son brevet. Le premier Condrieu fut produit en 1991 et les 400 premières bouteilles furent mises sur le marché en automne 1992.
Alors que ses premières vinifications ont lieu à Verlieu, dans une cave derrière chez Yves Cuilleron, il décide de faire construire son propre bâtiment en 1996 à St Michel sur Rhône.
C’est aussi à cette date qu’il se lance dans l’aventure de redonner vie au vignoble de Seyssuel avec ses confrères Yves Cuilleron et Pierre Gaillard.
Le domaine compte aujourd’hui 42 hectares de vigne, complété avec quelques achats de raisins et produit environ 450 000 bouteilles à l’année pour 23 cuvées sur 6 appellations.
Le travail à la vigne est fait entièrement manuellement.
Le domaine est en conversion bio sur le label Ecocert depuis août 2019.
Les vendanges sont décidées parcelle par parcelle pour que chaque grappe soit récoltée avec la parfaite maturité. Les parcelles sont ensuite vinifiées séparément afin que les assemblages puissent être ajustés à chaque millésime.
Pour les blancs comme pour les rouges, François Villard recherche constamment la fraîcheur, la minéralité et le fruit. Son objectif principal est que chaque vin soit le reflet du terroir dont il est originaire.
Information Complémentaire
| Pays | France |
|---|---|
| Millesime | 2020 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage(s) | Syrah |
| Élevage | 70 % cuves bois – 30 % fûts de 3 à 5 ans d’âge |
| Contenance | 75 cl |
| Vigneron | François Villard |
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