Condrieu – Deponcins – Dom. Villard

Description du Produit

Cépages et terroir du Condrieu Deponcins

Ce Condrieu Deponcins est 100% Viognier issu de vignes qui poussent sur un terroir de granit micacé.

Vinification du Condrieu Deponcins

Les vendanges sont manuelles.

Utilisation de levures indigènes.

La vinification en fûts (35% de neufs) est pratiquée  à basse température.

Un bâtonnage hebdomadaire est effectué pendant 6 mois.

Elevage en fûts sur lies fines durant 10 mois.

Le Condrieu Deponcins et les accords

Accord avec la cuisine japonaise, poulet à la crème, fromage de chèvre.

Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France accorde 2 étoiles au Domaine Villard.

 Ce n’est pas parce que le trublion François Villard ne se prend pas au sérieux qu’il ne faut pas considérer son travail avec l’attention que méritent les plus grands. Chaque millésime l’inspire, tant dans les jeux de mots pour baptiser ses cuvées que pour en créer de nouvelles. Ce qui explique la multiplication des étiquettes, qui a de quoi faire perdre son latin de cave au plus éclectique des oenophiles. Cet autodidacte aime les vendanges concentrées et tardives, pour aller chercher, non pas la surmaturité, mais la parfaite maturité. En rouge, La Brocarde en Côte-Rôtie et Reflet en Saint-Joseph s’affirment souvent parmi les pus grandes réussites du secteur. Les blancs sont généreux. La deuxième étoile a été accordée.

Information Complémentaire