Condrieu – Vernon – Cave Cuilleron

Description du Produit

Cépages et terroir de Vernon

Vernon, 100% Viognier issu de vignes qui poussent sur la commune de Condrieu ; c’est une parcelle plantée sur le vaste amphithéâtre du Coteau de Vernon et exposée plein Sud. Terroir granite à biotite.

Vinification de Vernon

Les raisins à bonne maturité sont vendangés et triés manuellement.

Seuls les meilleurs jus issus du pressurage sont conservés.

Fermentation alcoolique et malolactique en barriques, avec les levures naturelles.

Élevage 18 mois en barriques, sur lies, sans soutirage, avec bâtonnages réguliers.

Vernon en dégustation

Nez complexe, mêlant les arômes du Viognier mûr et des notes délicates d’élevage (vanille, noix de coco, …).

Bouche ronde et puissante, texture riche, le terroir apporte l’équilibre à ce vin et de la longueur.

Vinifié pour la garde, peut-être bu jeune et jusqu’à 10 ans ou plus.

Vernon et les accords

Accord avec foie gras entier, frais ou poêlé.

Vernon et les Guides

La Revue des Vins de France HS 31 : 17/20

Une splendide maturité de raisin avec le confit du viognier, mais sans lourdeur. Le boisé légèrement mentholé souligne l’ensemble. La bouche est dense et riche, tout en gardant de l’énergie et de la fraîcheur minérale.

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron.

Yves Cuilleron est le plus important vigneron producteur de tout le Rhône Nord, avec aujourd’hui 65 hectares en exploitation et une vingtaine de références, essentiellement sur Saint-Joseph, Condrieu et Côte-Rôtie, seul le Croze est en achat de raisins.

Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé une étoile à la Cave Cuilleron.

Yves Cuilleron possède un dynamisme rare. il n’a eu de cesse, depuis le début de la décennie, de compléter et d’étendre son domaine qui représente aujourd’hui 90 hectares en Saint-Péray, Condrieu, Saint-Joseph, Côte-Rôtie et Cornas. Cette expansion se complète d’une activité de négoce. Ce développement explique la construction d’une cave de presque 4000 m²  à Chavanay, près du site des Vins de Vienne. Les meilleurs vins de la gamme, notamment les blancs, savent exprimer une réelle finesse. Les cuvées de prestige, Les Serines en Saint-Joseph et Terres Sombres en Côte-Rôtie, Les Chaillets et Ayguets en Condrieu, sont des vins de très haut niveau. Avec le millésime 2015, les noms des lieux-dits remplacent les noms commerciaux : La Digue remplace Saint-Pierre, Bonnivières remplace Terres Sombres, par exemple.

Information Complémentaire