Condrieu – Vernon – Ex Vertige – Cave Cuilleron

Description du Produit

Cépages et terroir

100% Viognier issu de vignes qui poussent sur la commune de Condrieu ; c’est une parcelle plantée sur le vaste amphithéâtre du Coteau de Vernon et exposée plein Sud. Terroir granite à biotite.

Vinification

Les raisins à bonne maturité sont vendangés et triés manuellement.

Seuls les meilleurs jus issus du pressurage sont conservés.

Fermentation alcoolique et malolactique en barriques, avec les levures naturelles.

Élevage 18 mois en barriques, sur lies, sans soutirage, avec bâtonnages réguliers.

Dégustation

Nez complexe, mêlant les arômes du Viognier mûr et des notes délicates d’élevage (vanille, noix de coco, …).

Bouche ronde et puissante, texture riche, le terroir apporte l’équilibre à ce vin et de la longueur.

Vinifié pour la garde, peut-être bu jeune et jusqu’à 10 ans ou plus.

Accords

Accord avec foie gras entier, frais ou poêlé.

Guides

La Revue des Vins de France HS 31 : 17/20

Une splendide maturité de raisin avec le confit du viognier, mais sans lourdeur. Le boisé légèrement mentholé souligne l’ensemble. La bouche est dense et riche, tout en gardant de l’énergie et de la fraîcheur minérale.

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron.

Information Complémentaire