Cornas – Brise Cailloux – Dom. du Coulet

Description du Produit

Cépages de Brise Cailloux

Brise Cailloux est un 100% syrah, issu de vignes d’âge moyen de 40 ans, qui ont poussé sur un sol de granit très dégradé « gore » et sur des bandes argilo-granitique.

Vinification de Brise Cailloux

Les levures sont indigènes.

Utilisation d’un pressoir vertical.

La fermentation à basse température est d’une durée de  trois semaines.

L’élevage est réalisé  en cuves béton de forme ovoïde.

Deux soutirages sont effectués.

Brise Cailloux en dégustation

Vin tendu sur l’acidité et la minéralité, aromatique très complexe sur la mûre, le cassis. Buvabilité forte.

A déguster entre 4 et 12 ans selon votre convenance et surtout votre patience !

Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France accorde 2 étoiles au Domaine du Coulet.

Matthieu Barret est à la tête de ce domaine depuis 1998. Son vignoble cultivé en biodynamie, est réparti sur différents terroirs de coteaux, assez frais et venteux, de Cornas. Le vigneron est également à la tête d’un négoce qui porte son nom et produit notamment la cuvée Petit Ours, syrah issue de sols argilo-calcaires du côté de Visan. Matthieu Barret produit des vins bien maîtrisés, peu extraits, aux fruits très séduisants. Des cuvées bien marquées où puissance ne veut pas forcément dire dureté. Nous accordons au domaine une deuxième étoile cette année (2019).

Information Complémentaire