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Cornas – Le Village – Cave Cuilleron

Guides

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron.

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Description du Produit

Cépages et terroir

Ce Cornas Le Village est 100% Syrah issu de vignes qui poussent sur un terroir granitique en terrasses.

Le vignoble est cultivé sans insecticides  ni pesticides, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l’apport d’engrais très faible est exclusivement organique, respect de l’équilibre des sols et de la plante.

Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins.

Vinification

Les raisins sont vendangés manuellement.

A la cave, tri, foulage et égrappage partiel.

Cuvaison en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers.

Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles.

Elevage 18 mois en barriques.

Dégustation

Vin gourmand et charmeur.

Le nez nous projette dans un univers plus solaire, un beau mélange de fruits noirs mûrs, à l’eau de vie, d’épices, de tapenade et quelques notes de garrigue.

La bouche est équilibrée, l’évolution est ronde et gourmande, la finale est longue avec des tanins mûrs et épicés.

Peut être bu sur la jeunesse et peut vieillir une dizaine d’années.

Accords

Viande rouge, bœuf, canard, veau. Osso Bucco de veau aux légumes printaniers croquants

Guides

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron.

Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé 1 étoile à la Cave Cuilleron.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2016

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Syrah

Élevage

18 mois en barrique

Contenance

75 cl

Vigneron

Yves Cuilleron

Avis

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