Côte-Rôtie – Bassenon – Cave Cuilleron

Description du Produit

Cépages et terroir

Assemblage de Syrah (90%) et de Viognier (10%) issus de vignes en terrasses exposées Sud et situées sur le coteaux de Semons, sur la commune de Tupin-Semons. Terroirs granitiques et gneiss typiques du sud de l’AOC.

Vinification

Les raisins sont vendangés manuellement.

A la cave, tri, foulage et égrappage partiel.

Cuvaison en cuves ouvertes environ 3 semaines avec contrôles des températures, pigeages et remontages réguliers.

Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles.

Elevage 18 mois en barriques.

Dégustation

Nez fin et floral. Bouche élégante, fruits mûrs, belle longueur sur la fraîcheur.

Vin toute en finesse, tout en dentelle.

A boire sur les arômes primaires les 5 premières années ou sur les arômes secondaires jusqu’à 10 ans ou plus.

Accords

Accord sur viande d’une texture délicate mais de caractère. Caille rôtie au pain d’épices et pruneaux.

Guides

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron.

Information Complémentaire