Crozes-Hermitage – Certitude – Dom. Villard

Description du Produit

Cépages et terroir de Certitude

Ce Crozes-Hermitage, Certitude, est 100 % Syrah, issu de vignes de  15 ans, qui poussent sur un terroir de galets roulés, sable et argile.

Vinification de Certitude

Vendanges : 100 % de grappes entières

Fermentation : cuvaison de 8 jours

Elevage : 18 mois en fûts de 5 à 6 d’âge.

Potentiel de garde : 15 ans

Certitude et les Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé 2 étoiles au Domaine Villard

 Ce n’est pas parce que le trublion François Villard ne se prend pas au sérieux qu’il ne faut pas considérer son travail avec l’attention que méritent les plus grands. Chaque millésime l’inspire, tant dans les jeux de mots pour baptiser ses cuvées que pour en créer de nouvelles. Ce qui explique la multiplication des étiquettes, qui a de quoi faire perdre son latin de cave au plus éclectique des oenophiles. Cet autodidacte aime les vendanges concentrées et tardives, pour aller chercher, non pas la surmaturité, mais la parfaite maturité. En rouge, La Brocarde en Côte-Rôtie et Reflet en Saint-Joseph s’affirment souvent parmi les pus grandes réussites du secteur. Les blancs sont généreux. La deuxième étoile a été accordée.

La Revue du Vin de France

François Villard débute son parcours comme cuisinier. Cela ne l’empêche pas de nourrir une passion pour le vin : le soir, il rêve d’élaborer le sien. « Mon fantasme était de posséder deux hectares, je partais à la rencontre de vignerons, j’étais fasciné par la magie du vin. » Il suit une formation de sommellerie à Tain-l’Hermitage, puis un brevet ‘viti-oeno » à Mâcon entre 1987 et 1988. Il achète sa première vigne en 1988, fait un stage chez Yves Cuileron, agrandit petit à petit le domaine François VIllard, sept à huit hectares en 1990, douze en 2005. Il achète des vignes à Saint-Peray en 2006, en prend d’autes en fermage, initie un négoce d’achats de raisins ou de vins, participe avec ses compères Pierre Gaillard et Yves Cuilleron à la création des Vins de Vienne. Toutes  les appellations de la Vallée du Rhône sont bientôt dans son portefeuille, à l’exception d’Hermitage. La première cave du domaine François Villard est bâtie en 1996, avec une extension pour une grande cuverie en 2002. 2003 voit l’arrivée d’une cuverie bois.

Information Complémentaire