St. Joseph blanc -Saut de l’Ange- Pierre-Jean Villa

Description du Produit

Cépages et terroir du Saut de l’Ange

Saut de l’Ange est issue d’une parcelle de Roussanne, surplombant la cave. Les derniers ceps sont à quelques centimètres de la falaise qui plonge dans le Domaine et pourrait servir d’envol pour « un saut de l’ange ».

Ce Saint-Joseph de Pierre-Jean Villa est 100% Roussanne issue de vignes d’âge moyen de 20 ans et qui poussent sur des sols légers, composés de schistes et de gneiss sur socle granitique.

Vinification du Saut de l’Ange

Vendange entière versée directement caisse par caisse dans le pressoir.

Débourbage à basse température durant 12 à 24 heures puis vinification en demi-muids de 600 L avec contrôle des températures.

Elevage durant 12 mois en demi-muids de 600 L.

Soutirage et assemblage 6 semaines avant la mise en bouteille.

Le Saut de l’Ange en dégustation

Ce Saint-Joseph blanc est finement exotique, atypique par sa vivacité, d’un grain frais et plein de croquant.

Le Saut de l’Ange et les Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 2 étoiles

Créé en 2008, ce domaine s’affirme d’année en année. Il s’est progressivement agrandi sans perdre sa philosophie : produire des vins identitaires. En rouge, la proposition de vendange entière varie en fonction des cuvées. Les élevages de grande qualité soulignent et patinent les vins sans les pommader. En blanc, les vins gardent de la finesse. La qualité et l’homogénéité de l’ensemble de la production sont irréprochables.

Le Guide Bettane et Desseauve : 4 étoiles

Pierre-Jean Villa s’est imposé en quelques années comme l’un des vignerons les plus doués de sa génération, créant son domaine à la force du poignet et surtout de la pioche. Sur ses coteaux escarpés voire inaccessibles, il obtient des raisins d’une parfaite maturité qu’il vinifie ensuite avec un boisé approprié, jamais excessif, respectant à la fois le fruité du raisin et la fraîcheur apportée par la minéralité des sols. La dégustation des 2017 nous confirme ce que nous pensions depuis quelques temps déjà : Pierre-Jean Villa fait désormais partie des plus grands vignerons du Rhône nord, d’où sa promotion cette année dans le Guide. Conséquence du succès : les vins sont épuisé au domaine …

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