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21,60 €

Saint-Joseph – Cavanos – Cave Cuilleron

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron.

 

 

 

 

L’Amarybelle présente un nez flatteur et complexe, fruité et épicé.

Bouche équilibrée et gourmande, fraîcheur délicate.

Structure tannique élégante, belle longueur.

Description du Produit

Cépages et terroir de Cavanos

Ce  Saint-Joseph Cavanos est 100% Syrah issue d’une sélection de vieilles vignes âgées de 20 à 40 ans, situées en coteaux en terrasses sur des terroirs sableux, granitiques peu profonds.

Vinification de Cavanos

Les raisins sont vendangés manuellement.

A la cave, tri, foulage et égrappage partiel.

Cuvaisons en cuves ouvertes environ 3 semaines avec contrôles des températures, pigeages et remontages réguliers.

Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles.

Elevage 18 mois en barriques.

Nez flatteur et complexe, fruité et épicé.

Cavanos en dégustation

Nez complexe et gourmand, arômes mûrs de framboise et de cassis relevés par un soupçon d’épices, de graphite et d’encre.

La bouche est charnue et équilibrée, les tanins sont veloutés, la fraîcheur épicée en finale lui donne une belle longueur.

Peur être bu sur la jeunesse et peut vieillir une dizaine d’années.

Cavanos et les accords

Accord sur viande rouge ou blanche de caractère, bœuf, agneau, estouffade de bœuf à la provençale, riz camarguais.

Cavanos et les Guides

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2016

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Syrah

Élevage

18 mois en barrique

Contenance

75 cl

Vigneron

Yves Cuilleron

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