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St-Joseph – Les Pierres Sèches – Y. Cuilleron

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron.

 

 

 

 

 

Vin friand. Nez expressif sur les petits fruits rouges et les épices.

La bouche tendre et équilibrée, jolie longueur épicée, tanins fins.

 

Accord sur volaille ou viande tendre, côte de veau aux girolles, petites pommes de terre nouvelles sautées.

UGS : N/A. Catégorie : . Mots clés : , , , , . Appellation : . Domaine : .
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Description du Produit

Cépages et terroir des Pierres Sèches

Saint-Joseph 100% Syrah issue d’une sélection de vignes situées sur les coteaux de la commune de Chavanay sur des terroirs sableux, granitiques peu profonds.

Le nom de cette cuvée est donné en référence aux murs de pierres sèches construits à la main, sans ciment, et qui servaient à consolider les terrasses des vignes en coteaux.

Vinification des Pierres Sèches

Les raisins sont vendangés manuellement.

A la cave, tri, foulage et égrappage partiel.

Cuvaisons en cuves ouvertes environ 3 semaines avec contrôles des températures, pigeages et remontages réguliers.

Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles.

Elevage 18 mois en barriques.

Les Pierres Sèches en dégustation

Les Pierres Sèches, vin friand.

Nez expressif sur les petits fruits rouges et les épices.

La bouche tendre et équilibrée, jolie longueur épicée, tanins fins.

Les Pierres Sèches et les accords

Accord sur volaille ou viande tendre, côte de veau aux girolles, petites pommes de terre nouvelles sautées.

Les Pierres Sèches et les Guides

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron.

Yves Cuilleron est le plus important vigneron producteur de tout le Rhône Nord, avec aujourd’hui 65 hectares en exploitation et une vingtaine de références, essentiellement sur Saint-Joseph, Condrieu et Côte-Rôtie, seul le Croze est en achat de raisins.

Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé une étoile à la Cave Cuilleron.

Yves Cuilleron possède un dynamisme rare. il n’a eu de cesse, depuis le début de la décennie, de compléter et d’étendre son domaine qui représente aujourd’hui 90 hectares en Saint-Péray, Condrieu, Saint-Joseph, Côte-Rôtie et Cornas. Cette expansion se complète d’une activité de négoce. Ce développement explique la construction d’une cave de presque 4000 m à Chavanay, près du site des Vins de Vienne. Les meilleurs vins de la gamme, notamment les blancs, savent exprimer une réelle finesse. Les cuvées de prestige, Les Serines en Saint-Joseph et Terres Sombres en Côte-Rôtie, Les Chaillets et Ayguets en Condrieu, sont des vins de très haut niveau. Avec le millésime 2015, les noms des lieux-dits remplacent les noms commerciaux : La Digue remplace Saint-Pierre, Bonnivières remplace Terres Sombres, par exemple.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2016, 2017

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Syrah

Élevage

18 mois en barrique

Contenance

37,5 cl, 75 cl

Vigneron

Yves Cuilleron

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