Saint-Joseph – Poivre et Sol – Dom. Villard

Description du Produit

Cépages et terroir

Poivre et Sol pour le poivre de la Syrah et le côté granitique du terroir (sol), sans oublier que François Villard vient du milieu de la cuisine !

Poivre et Sol, la 3ème cuvée de Saint-Joseph du Domaine, privilégie le fruit et la finesse.

100% Syrah issu de vignes qui poussent sur un sol de granits décomposés et de quartz.

Vinification

Vendanges manuelles.

Levures indigènes.

Vinification en cuves ouvertes avec pigeages et remontages, sélection de raisins de parcelles susceptibles de donner beaucoup de fruits d’où macération courte.

16 mois d’élevage en fûts d’un ou plusieurs vins.

Remontages en cuves pour laisser le vin se reposer avant la mise en bouteille.

Accords

Accord sur viandes cuisinées aux aromates et aux épices, gibier à plumes ou à poils, viandes d’agneau et de mouton, fromages de chèvre et à pâte fleurie.

Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé 2 étoiles au Domaine Villard.

Information Complémentaire