Saint-Joseph – Rouge – Dom. Gonon

Description du Produit

Cépages

Saint-Joseph 100% Syrah.

Vinification

Toute la récolte a été vinifiée en cuves ouvertes avec un égrappage partiel des raisins (seulement 15 % pour ce millésime).

La fermentation et la macération ont duré 3 semaines avec remontages et pigeages bi-journaliers.

Le vin a été ensuite élevé en demi-muids mais pas de fûts neufs.

Il est resté ainsi 12 mois subissant pendant ce laps de temps 2 soutirages avant la mise en bouteilles sans filtration.

Dégustation

Nez méridional, sur la tapenade et les épices. La trame est ample et veloutée, les tanins sont enrobés. L’ensemble séduit par son côté caressant.

Guides

Bettane et Desseauve : 4*

 Guide des Meilleurs Vins de France : 3* (le maximum !).

C’est le Domaine qui monte !

Information Complémentaire