Saint-Joseph – Rouge – Dom. Gonon

Description du Produit

Cépages

Saint-Joseph 100% Syrah.

Vinification

Toute la récolte a été vinifiée en cuves ouvertes avec un égrappage partiel des raisins (seulement 15 % pour ce millésime).

La fermentation et la macération ont duré 3 semaines avec remontages et pigeages bi-journaliers.

Le vin a été ensuite élevé en demi-muids mais pas de fûts neufs.

Il est resté ainsi 12 mois subissant pendant ce laps de temps 2 soutirages avant la mise en bouteilles sans filtration le 02/02/2018.

Guides

Bettane et Desseauve : 4*

 Guide des Meilleurs Vins de France : 3* (le maximum !).

C’est le Domaine qui monte !

Information Complémentaire