digue cuilleron

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Saint-Joseph – Lieu-dit Digue – Cave Cuilleron

Ce Saint-Joseph Lieu-dit  Digue s’appelait avant Saint-Joseph Saint-Pierre !

La Revue du Vin de France – novembre 2018 

Travaillé dans su style moderne, avec une pinte d’élevage,il ne manque ni de charme, ni de potentiel. La bouche est brillante avec un fruit juteux et éclatant. Belle tenue en finale. Il devrait évoluer.

Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé une étoile à la Cave Cuilleron 

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron 

 

 

 

Nez fin et complexe, fruits blancs, agrumes, fleurs.

Bouche élancée et fringante, texture soyeuse, finale longue sur la minéralité du terroir.

Produit épuisé

Description du Produit

Ce Saint-Joseph Lieu-dit Digue S’appelait avant Saint-Joseph Saint Pierre !

Cépages et terroir de Lieu-dit Digue

Lieu-dit Digue est une cuvée parcellaire provenant d’un seul lieu-dit se situant sur un coteau très pentu exposé plein sud, de la commune de Saint-Pierre de Bœuf.

100% Roussane issue de vignes qui poussent sur terroir de granite du Velay et migmatiques claires.

Les vignes sont plantées en haute densité, 8000/10000 pieds à l’hectare. Sans insecticide ni pesticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l’apport d’engrais très faible est exclusivement organique, respect de l’équilibre des sols et de la plante. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins.

Vinification de Lieu-dit Digue

Les raisins sont vendangés manuellement avec tri à bonne maturité.

A la cave, tri et pressurage.

Fermentation alcoolique et malolactique en barriques avec les levures naturelles.

Elevage 9 mois en barriques, sur lies, sans soutirage, avec bâtonnages réguliers.

Lieu-dit Digue en dégustation

Lieu-dit Digue, vin fin et complexe.

Nez plaisant et parfumé sur des arômes de fleurs blanches délicates, des agrumes frais et des petites nuances miellées.

La bouche est équilibrée et racée, le milieu de bouche est rond et velouté, la finale exprime la minéralité du terroir.

Peut être bu sur les arômes primaires jusqu’à 3 ou 4 ans mais aussi sur les arômes secondaires entre 6 et 10 ans.

Lieu-dit Digue et les Accords

Accord sur viandes blanches et abats et crustacés. Ravioles de homard sauce safranée.

Lieu-dit Digue et les Guides

La Revue du Vin de France – novembre 2018 

Travaillé dans su style moderne, avec une pinte d’élevage,il ne manque ni de charme, ni de potentiel. La bouche est brillante avec un fruit juteux et éclatant. Belle tenue en finale. Il devrait évoluer.

Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé une étoile à la Cave Cuilleron 

Yves Cuilleron possède un dynamisme rare. il n’a eu de cesse, depuis le début de la décennie, de compléter et d’étendre son domaine qui représente aujourd’hui 90 hectares en Saint-Péray, Condrieu, Saint-Joseph, Côte-Rôtie et Cornas. Cette expansion se complète d’une activité de négoce. Ce développement explique la construction d’une cave de presque 4000 m à Chavanay, près du site des Vins de Vienne. Les meilleurs vins de la gamme, notamment les blancs, savent exprimer une réelle finesse. Les cuvées de prestige, Les Serines en Saint-Joseph et Terres Sombres en Côte-Rôtie, Les Chaillets et Ayguets en Condrieu, sont des vins de très haut niveau. Avec le millésime 2015, les noms des lieux-dits remplacent les noms commerciaux : La Digue remplace Saint-Pierre, Bonnivières remplace Terres Sombres, par exemple.

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron 

Yves Cuilleron est le plus important vigneron producteur de tout le Rhône Nord, avec aujourd’hui 65 hectares en exploitation et une vingtaine de références, essentiellement sur Saint-Joseph, Condrieu et Côte-Rôtie, seul le Croze est en achat de raisins.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2017

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Roussanne

Élevage

9 mois en barrique sur lies, sans soutirage, avec bâtonnage régulier

Contenance

75 cl

Vigneron

Yves Cuilleron

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