Saint-Péray – Version – Dom. Villard

Description du Produit

Cépages et terroir du Saint-Péray Version

Ce Saint-Péray Version est un assemblage de Marsanne (85%) et de Roussanne (15%) issus de vignes d’âge moyen de 20 ans et qui poussent sur sol granit décomposé et argile.

Vinification du Saint-Péray Version

Vendanges manuelles.

Levures indigènes.

Vinification en fûts (15% de neufs) à basse température.

Bâtonnage hebdomadaire pendant 6 mois.

Elevage en fûts durant 10 mois.

Pas de soutirage.

Saint-Péray Version en dégustation

Un nez complexe, des fruits mûrs.

Une bouche grasse, le tout emballé dans une superbe robe, se fendant d’une belle minéralité.

Guides

La Revue du Vin de France (juin 2021) : 90/100

Plus solaire avec une roussanne dominante au nez. La bouche se montre large et enrobée dans son cœur. La marsanne amène de bons amers.

Guide des Meilleurs Vins de France : 2 étoiles 

 Ce n’est pas parce que le trublion François Villard ne se prend pas au sérieux qu’il ne faut pas considérer son travail avec l’attention que méritent les plus grands. Chaque millésime l’inspire, tant dans les jeux de mots pour baptiser ses cuvées que pour en créer de nouvelles. Ce qui explique la multiplication des étiquettes, qui a de quoi faire perdre son latin de cave au plus éclectique des oenophiles. Cet autodidacte aime les vendanges concentrées et tardives, pour aller chercher, non pas la surmaturité, mais la parfaite maturité. En rouge, La Brocarde en Côte-Rôtie et Reflet en Saint-Joseph s’affirment souvent parmi les pus grandes réussites du secteur. Les blancs sont généreux. La deuxième étoile a été accordée.

Information Complémentaire