Vin de France – Les Candives – Cave Cuilleron

Description du Produit

Cépages et terroir des Candives

Les Candives, 100% Syrah issue d’une sélection des meilleures vignes situées sur la commune de Charvanay sur un terroir granitique peu profond.

Vinification des Candives

Les raisins sont vendangés manuellement.

Tri, éraflage, foulage.

Fermentation alcoolique en cuves ouvertes.

Macération environ 2 semaines.

Fermentation avec les levures indigènes.

Elevage 8 mois en barriques.

Les Candives en dégustation

Vin d’une couleur profonde.

Nez de fruits noirs et d’épices.

Bouche ronde et équilibrée, tanins mûrs, belle longueur épicée.

Accords

Accord sur viande, poisson à chair serrée, pavé de thon à la Provençale.

Guides

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron.

Yves Cuilleron est le plus important vigneron producteur de tout le Rhône Nord, avec aujourd’hui 65 hectares en exploitation et une vingtaine de références, essentiellement sur Saint-Joseph, Condrieu et Côte-Rôtie, seul le Croze est en achat de raisins.

Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé une étoile à la Cave Cuilleron.

Yves Cuilleron possède un dynamisme rare. il n’a eu de cesse, depuis le début de la décennie, de compléter et d’étendre son domaine qui représente aujourd’hui 90 hectares en Saint-Péray, Condrieu, Saint-Joseph, Côte-Rôtie et Cornas. Cette expansion se complète d’une activité de négoce. Ce développement explique la construction d’une cave de presque 4000 m²  à Chavanay, près du site des Vins de Vienne. Les meilleurs vins de la gamme, notamment les blancs, savent exprimer une réelle finesse. Les cuvées de prestige, Les Serines en Saint-Joseph et Terres Sombres en Côte-Rôtie, Les Chaillets et Ayguets en Condrieu, sont des vins de très haut niveau. Avec le millésime 2015, les noms des lieux-dits remplacent les noms commerciaux : La Digue remplace Saint-Pierre, Bonnivières remplace Terres Sombres, par exemple.

Information Complémentaire