Saint-Sylvestre (Domaine)

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Puechabon, petit village au nord d’Aniane à 320 mètres d’altitude abrite le Domaine Saint-Sylvestre.
La particularité de ce domaine est d’avoir 3 parcelles au milieu des bois dont 2 défriches d’un terroir et d’une exposition hors normes (le bois fût défriché pour implanter la vigne).

Après avoir passé 7 ans (2003-2010) en tant qu’associé de Frédéric Pourtalié au Domaine de Montcalmès, Vincent Guizard a quitté ce dernier le 31 octobre 2010, emportant avec lui, ses 8 ha de vignes.
Avec sa femme, Sophie, il crée le Domaine Saint-Sylvestre (1ère vinification sous Saint Sylvestre avec le millésime 2011).

Le Guide Bettane et Desseauve 2015 a accordé 2 étoiles au Domaine Saint Sylvestre et l’a élu producteur de l’année
Le Guide Bettane et Desseauve 2018 décerne une troisième étoile au Domaine Saint Sylvestre, belle progression en si peu de temps !

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