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Chorey-lès-Beaune Vieilles Vignes – Dom Gay

Bettane et Desseauve : 3 étoiles

Tous les vins présentés continuent à frapper par la précision de leur expression, la justesse de leur tannin, de l’expression  du terroir ainsi qu’une rare maîtrise de l’élevage. Au-delà de ces fondamentaux, c’est la qualité du fruit, d’une rare pureté et la captation de la délicatesse du pinot noir qui impressionnent

 

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Produit épuisé

Description du Produit

Cépages et terroir de Chorey-lès-Beaune

Ce Chorey-lès-Beaune est 100 % Pinot noir, issu de vignes d’âge moyen de 50 ans qui poussent sur un terroir argilo-calcaire sur alluvions à une altitude de 220 à 240 mètres.

Vinification de Chorey-lès-Beaune

Elevage 30 % de fut neuf

de Chorey-lès-Beaune en dégustation

Vin modérément tannique et souple, floral, plus élégant que puissant et de moyenne garde.

Il s’exprime après 3 à 5 ans de garde.

Le Domaine

Thumbnail

Michel Gay s’est lancé en 1992 quand son frère et lui ont décidé de scinder leur domaine familial centenaire.
En 2000, son fils Sébastien, vigneron de la cinquième génération, l’a rejoint au domaine après ses études à Beaune.
La première chose qu’il ait faite a été d’éliminer tous les herbicides dans les vignes et de passer à une approche organique. puis il a investi dans une table de tri et ensuite dans une deuxième.

Ce petit domaine de la Côte de Beaune situé à Chorey-lès-Beaune comptent des parcelles exceptionnelles : Chorey-lès-Beaune, Alexe-Corton, Savigny-lès-Beaune en 1er crus ainsi qu’une parcelle en Corton aux Renardes.

La décennie passée depuis la reprise de son domaine par Sébastien Gay a connu une augmentation incroyable de la qualité grâce aux efforts tant dans les vignes que dans la cave et présente aujourd’hui une gamme de vins tout simplement extraordinaire.

Guides

Bettane et Desseauve : 3 étoiles

Tous les vins présentés continuent à frapper par la précision de leur expression, la justesse de leur tannin, de l’expression  du terroir ainsi qu’une rare maîtrise de l’élevage. Au-delà de ces fondamentaux, c’est la qualité du fruit, d’une rare pureté et la captation de la délicatesse du pinot noir qui impressionnent

 

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2016

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Pinot noir

Élevage

30 % de fut neuf

Contenance

75 cl

Vigneron

Michel Gay

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