Nuits-Saint-Georges Les Athées – Dom. Alain Jeanniard 2017

Description du Produit

Cépages et terroir des Athées

Les Athées sont 100 %  Pinot Noir.

Au-delà de la faille majeure, les formations marneuses oligocènes du remplissage bressan affleurent au nord de Nuits, mais elles sont le plus souvent recouvertes par des limons argileux, par des limons rouges avec lits de chailles, par des matériaux issus de cônes de déjections anciens constitués de limons à cailloutis de la Côte ainsi que des alluvions de la vallée du Meuzin, rivière qui a partagé le domaine viticole de Nuits en deux zones Nord et Sud.

Protection de la vigne en Haute Valeur Environnementale . Pas d’insecticides ni désherbants.

Vinification et élevage des Athées

Les vendanges sont manuelles.

Egrappage des raisins, mise en cuve, macération pré fermentaire à froid pendant 5 à 8 jours, pigeage journalier, remontage matin et soir, fermentation alcoolique de 10 à 20 jours entre 25-30°C, décuvage.

Elevage des Athées 16 mois en fûts de chêne puis deux mois en cuve.

Les Athées en dégustation

De couleur intense, les Athées est un vin aux arômes soutenus de fruits tels que la cerise ou le cassis, puis en vieillissant, exprime des notes de gibiers et de sous-bois.

Les Accords

Gibiers rôtis ou marinés, magrets de canard, viandes rouges, cuisine légèrement épicée ou alors avec des fromages à saveurs moyenne.

Les Guides

Bettane et Desseauve : 2  étoiles

Domaine artisanal de qualité, avec de jolies vignes bien travaillées sur l’ensemble de la Côte de Nuits. Une grande partie de la gamme montre de la sincérité et de la précision dans le rendu du terroir et ici on trouvera des « villages »  de prix raisonnables et de qualité.

Information Complémentaire