Terrasses du Larzac – Les Carlines – Mas Haut Buis

Description du Produit

Cépages des Carlines

Les Carlines sont un assemblage de Grenache, Carignan et Syrah.

Vinification des Carlines

Les vendanges sont manuelles.

L’égrappage des baies est réalisé à 100%.

La vinification est traditionnelle avec utilisation de levures indigènes, il n’y a pas de collage ni de filtrage.

Un élevage d’une durée de  14 mois est pratiqué en partie en barriques et partie en en cuves.

Les Carlines en dégustation

Les Carlines présente une jolie robe rubis.

Le nez apporte des arômes de fruits croquants comme la mûre et le cassis ainsi que des notes florales.

Il y a une jolie structure en bouche, tonique, longiligne et digeste sur la cannelle et les épices douces.

Les Carlines et les accords

Les Carlines sera le compagnon idéal des viandes rouges et blanches, des grillades et autres fromages …

Guides

La Revue de Vin de France (juin 2021) : 92/100

Les Carlines 2019 : Musc blanc, poivre et framboise sauvage au nez Tanins bien intégrés, on garde une sensation fraîche en finale.

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 1 étoile 

Olivier Jeantet est un vigneron exigeant qui a poursuivi sans relâche, depuis dix ans, une voie difficile – sa cave est installée à 800 mètres d’altitude, au sommet du causse du Larzac, et ses vignes sur le secteur de Pégairolles – et est revenu à un haut niveau de qualité et de régularité avec des vins de grand caractère, en blanc comme en rouge. La fraîcheur, la finesse et le caractère singulier des derniers vins dégustés ont permis au domaine de décrocher sa première étoile.

Information Complémentaire