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Côtes de Provence rosé -Les Papilles- Dom. Gueissard
Guide
Le guide Bettane et Desseauve : 1 étoile
Ce Côtes de Provence Les Papilles présente une robe rose tendre et brillante.
Nez aromatique et complexe sur des notes de zestes d’agrumes et bonbon acidulé.
Bouche ronde et croquante à la fois.
Servi entre 10 et 12°,à l’apéritif, avec les plats d’été, les viandes grillées.
Description du Produit
Cépages des Papilles
Ce Côtes de Provence Les Papilles est issu d’un assemblage de Cinsault (30%), Syrah (30%), Mourvèdre (20%), Grenache (10%) et Rolle (10%),issus de vignes qui ont poussé sur un sol argilo-calcaire au sein de parcelles à flanc de colline, cultivées en restanque.
Vinification des Papilles
Les vendanges sont manuelles en caisses, avec tri à la parcelle, réception sur table de tri et éraflage total.
La vinification est réalisée pour 20% en macération pelliculaire à froid et pour 80% en pressurage direct avec maîtrise des températures tout au long du cycle de production.
La fermentation et l’élevage du vin se pratiquent sur lies en cuve inox.
La mise en bouteille est choisie en fonction du calendrier lunaire.
Les Papilles en dégustation
La robe est d’un rose tendre et brillant.
Le nez est aromatique et complexe où se mêlent restes d’agrumes et bonbon acidulé.
La bouche est fuitée, ronde et croquante à la fois.
Les Papilles et les Accords
Servir les Papilles aux alentours de 10 – 12° à l’apéritif ou avec des plats d’été comme une tartelette de tomates de melon, des viandes grillées, des filets de rougets grillés au fenouil.
Le domaine Gueissard
Un rêve, une passion, l’histoire commence en 2010, celle des Vignobles Gueissard, créé par Pauline GIRAUD et Clément MINNE.
Domaine au cœur de l’appellation Bandol, le vignoble s’étend sur les communes de Saint Cyr sur Mer, la Cadière, le Castellet et Sainte Anne d’Evenos, compte une vingtaine d’hectare.
Guide
Le guide Bettane et Desseauve : 1 étoile
Information Complémentaire
| Pays | France |
|---|---|
| Millesime | 2020 |
| Couleur | Rosé |
| Cépage(s) | Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Rolle, Syrah |
| Élevage | Sur lies en cuve inox |
| Contenance | 75 cl |
| Vigneron | Clément Minne et Pauline Giraud |
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