Muscadet Sèvre & Maine – Pueri Solis – Dom. Luneau-Papin

Description du Produit

Cépages et terroir de Pueri Solis

Pueri Solis est un 100% Melon de Bourgogne.

Les vignes plantées en 1954 dans le village de la Chapelle-Heulin poussent sur un terroir de roche mère de schistes et Micaschistes, lieu-dit « La Plécisière ».

Vinification et élevage de Pueri Solis

La culture traditionnelle de printemps (décavaillonnage et binage) est étendue sur tout le domaine depuis 2009. Les vignes sont soignées avec des préparations naturelles (pas de produit de synthèse) et semées d’un couvert végétal.

Un tri soigné est effectué à la vigne par les vendangeurs lors de la récolte.

Pressurage des raisins entiers en pressoir pneumatique dont la durée et l’intensité varient selon le millésime.

Fermentation alcoolique spontanée à partir de levures indigènes.

Elevage en cuve sous terre béton + carreaux de verre durant 32 mois sans soutirage avant la mise en bouteille.

Les accords

Pueri Solis fera l’accompagnement d’une poularde, de girolles et chanterelles, Vieux Comté ou Salers fermiers, une terrine de foie gras, d’un rouget grondin.

Les Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 2 étoiles

Voilà un domaine exemplaire et inspirant, révélateur des terroirs et des grands blancs de garde du Pays nantais.

Le Guide Bettane et Desseauve : 3 étoiles

Le soin apporté par ce domaine, tant aux vignes qu’aux vinifications, est toujours irréprochable.

Information Complémentaire