Domaine des Chers
Né en 1956, le Domaine des Chers s’étend sur 4 ha de Juliénas, 1.30 ha de Moulin à Vent et 1.80 ha des Saint Amour en propriété, concentrés sur les plus belles parcelles du cru et situés sur la route des vins du beaujolais.
La petite superficie des terres permet une culture raisonnée et un soin particulier aux vignes, approprié à la production de grands et très bons vins rouges.
Les vieilles vignes âgées de 40 à 100 ans représentent sans doute le meilleur atout œnologique du Domaine des Chers.
Au final, un rendement optimal de 45 Hl valorise ainsi la richesse des vins. Le Domaine des Chers produit 45 000 bouteilles par an, vendues aux particuliers, restaurant, cavistes et à l’export.
Arnaud Briday, actuel propriétaire du domaine des Chers, raconte son parcours :
« C’est en 2009 que je rejoins le domaine familial, enraciné depuis 3 générations au cœur du Beaujolais. Après une vie entre Lyon et Juliénas, je m’installe définitivement sur les terres natales en 2014.
Les études dans le vin, mes expériences viticoles et non viticoles, mes rencontres et le courant de la vie m’apportent tous les jours la force et les idées pour pérenniser le travail de mon père et de mon grand-père en apportant ma personnalité dans les vins.
Offrir le meilleur du Beaujolais, être un révélateur de terroir, améliorer le travail dans nos cultures, garantir une qualité continue sont les objectifs principaux.
Façonner des vins rouges de très grandes qualités, c’est d’abord des raisins parfaits et une maturité précise.
C’est ensuite un travail acharné à la cava, vendanges manuelles à 100%, macération de 8 à 12 jours en grappe entière, des températures contrôlées et ajustées suivant l’objectif, le tout accompagné de nombreux remontages pour habituer nos vins à l’aération et les rendre moins oxydatif et des pigeages journaliers durant l’extraction du raisin dans les jus.
