Description du Produit
Cépages et terroir des Lombardes
Ce Chassagne-Montrachet est 100 % Pinot noir, il est vinifié à partir de vignes qui poussent sur un sol argileux à inclusions ferriques.
Vinification des Lombardes
A son arrivée en cuverie, la vendange est rigoureusement triée. Les raisins sont ensuite vinifiés éraflés en cuves béton durant environ trois semaines ; au cours de cette période, les remontages sont privilégiés aux pigeages afin de favoriser une fraîcheur et une texture soyeuse.
Elevage des Lombardes
Ce Chassagne-Montrachet est élevé sous bois durant environ douze mois (environ 30 % de fûts neufs), prolongé d’une période de trois à six mois en cuves inox avant la mise en bouteille.
Dégustation
Ce Chassagne-Montrachet présente une robe rubis à reflet grenat.
Le nez est un savant mélange entre les fruits rouges et les épices.
En bouche, vous trouverez des notes épicées et poivrées.
Température de service : entre 14 et 16 degrés.
Potentiel de garde de 5 à 8 ans
Les accords
Ce Chassagne-Montrachet fera des merveilles avec une belle pièce de viande rouge.
Guides
Bettane et Desseauve : 3 étoiles
Bertrand Bachelet, jeune vigneron installé depuis 2011, est à la tête de ce domaine de 13 hectares étalés de Maranges à Pommard. La viticulture en lutte raisonnée et le cordon de Royat sont ici de rigueur, tout comme peuvent l’être les sélections massales développées sur les plus vieilles vignes du domaine. Une gamme qui se caractérise par des vins au fruité mûr et intense. Les rouges qui représentent la grande majorité de la production, sont vinifiés éraflés en cuves béton et présentent des tanins soyeux, quand au blancs, sans bâtonnage, offrent de la rondeur et des parfums de fruits du verger, juteux et miellés.
Le Domaine
C’est la passion du vin qui a conduit Bertrand Bachelet à reprendre le domaine familial en 2011, à la suite de son père Jean-Louis. Il représente la quatrième génération d’une lignée de vignerons bourguignons.
A l’heure actuelle, Bertrand exploite 13 hectares répartis sur la Côte de Beaune, des Maranges jusqu’à Pommard.
L’exploitation est basée à Deziz-lès-Maranges, un des trois villages de l’appellation Maranges. Cette appellation représente le plus grosse production du domaine.
Bertrand reconduit la tradition familiale avec passion, dans le but d’élaborer des vins de grande qualité, tout en s’appuyant sur les nouvelles techniques issues de la viticulture et de l’œnologie modernes. L’objectif est valoriser au mieux chaque terroir afin de produire une gamme de vins riches et diversifiés.
L’accent est mis sur un travail soigné dans les vignes pour obtenir des raisins sains, indispensables à l’élaboration de grands vins. Afin d’exprimer au mieux chaque terroir, une grande importance est accordée au travail du sol.
De la période de taille à celle des vendanges, tous les travaux sont réalisés manuellement.
La vinification reste traditionnelle, peu interventionniste, pour révéler au mieux la singularité et la complexité de chacun des terroirs.