Description du Produit
Cépage
Ce Chorey-lès-Beaune rouge 2020 du Domaine Michel Gay & Fils est élaboré à partir de 100 % Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne.
Les vignes sont situées sur l'appellation Chorey-lès-Beaune, au nord de Beaune, sur la Côte de Beaune.
Sols principalement argilo-calcaires, avec des secteurs de graviers et d'alluvions.
Terroir relativement plat, au pied de la Côte de Beaune.
Climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés généralement chauds.
Le millésime 2020, solaire et généreux en Bourgogne, a donné naissance à des vins rouges concentrés, tout en conservant une belle fraîcheur.
Vinification et élevage
Le Pinot Noir est vinifié dans le respect du fruit et de l'expression du terroir.
Le vin présente un profil typique de l'appellation, associant des arômes de fruits rouges et noirs, une structure souple et des tanins élégants.
L'élevage est de 16 mois en barriques , en préservant sa finesse et son caractère fruité.
En dégustation
Robe : Rouge rubis soutenu.
Nez : Arômes de cerise, de framboise et de petits fruits noirs, accompagnés de nuances épicées.
Bouche : Attaque fruitée, matière généreuse et tanins fins. Un vin harmonieux, à la fois gourmand et élégant, avec une belle persistance.
Accords mets et vins : Volailles rôties, veau, filet de porc, champignons ou fromages à pâte molle.
Température de service : 15 à 17 °C.
Le Domaine
Installé à Chorey-lès-Beaune, au cœur de la Côte de Beaune, le Domaine Michel Gay & Fils est une exploitation familiale bourguignonne.
Le domaine cultive des vignes sur plusieurs appellations de la Côte de Beaune, notamment Chorey-lès-Beaune, Beaune, Savigny-lès-Beaune et Aloxe-Corton.
Son travail met à l'honneur le Pinot Noir, avec des vins qui recherchent l'équilibre entre expression du fruit, finesse et caractère du terroir.
Le Chorey-lès-Beaune constitue une belle porte d'entrée dans l'univers du domaine, offrant un Bourgogne accessible, gourmand et représentatif de son appellation.