Description du Produit
Cépages et terroir des Vignes d’à Côté
Les Vignes d’à Côté est 100 % Syrah issue de vignes situées sur la commune de Chavanay et qui poussent sur un terroir granitique et alluvionnaire.
Vinification des Vignes d’à Côté
Les raisins sont vendangés manuellement.
A la cave,tri, éraflage.
Fermentation alcoolique encuves ouvertes.
Macération d’environ 2 semaines.
Fermentation avec les levures naturelles.
Elevage de 8 mois en cuves et en barriques.
Les Vignes d’à Côté en dégustation
Vin de plaisir et de gourmandise.
Nez expressif de petits fruits rouges frais.
Bouche souple et fruitée, finale acidulée.
Boire de préférence dans sa jeunesse jusqu’à 3 ou 4 ans.
Les Vignes d’à Côté et les Accords
Accords avec charcuterie, barbecue, brochettes de bœuf à la tapenade verte, brochette de poulet aux pruneaux.
Guides
Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron.
Yves Cuilleron est le plus important vigneron producteur de tout le Rhône Nord, avec aujourd’hui 65 hectares en exploitation et une vingtaine de références, essentiellement sur Saint-Joseph, Condrieu et Côte-Rôtie, seul le Croze est en achat de raisins.
Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé une étoile à la Cave Cuilleron.
C’est en 1987 qu’Yves Cuilleron a repris le domaine familial créé par son grand-père en 1920. Dynamique et entreprenant, Yves n’a cessé de développer le domaine qui s’étend aujourd’hui sur 90 hectares dans les principales appellations du nord de la Vallée du Rhône, complété par une activité de négoce. Le style des vins s’est affiné ces dernières années et la mise en avant des terroirs progresse grâce à une gamme de cuvées parcellaires très intéressante. C’est une maison de confiance.