Condrieu « Deponcins » – Domaine François Villard
Description du Produit
Cépage et terroir du Condrieu Deponcins
Ce Condrieu « Deponcins » du Domaine François Villard est élaboré à partir de 100 % Viognier, cépage emblématique des grands vins blancs de la vallée du Rhône septentrionale.
Les raisins proviennent du lieu-dit « Poncins », situé sur la commune de Saint-Michel-sur-Rhône, au cœur de l'appellation Condrieu.
Sols de granite micacé, favorisant le drainage et l'expression minérale du terroir.
Vignes âgées d'environ 25 à 30 ans selon le millésime.
Parcelles exposées plein sud, bénéficiant d'un ensoleillement favorable à la maturation du Viognier.
Vignoble implanté sur les coteaux escarpés de la rive droite du Rhône.
Climat continental à influences méditerranéennes, permettant une belle maturité aromatique des raisins.
Ce terroir donne naissance à un Condrieu généreux et complexe, associant richesse aromatique, rondeur et fraîcheur.
Vinification et élevage du Condrieu Deponcins
Vendanges manuelles avec sélection des raisins à maturité.
Pressurage direct afin de préserver la finesse aromatique du Viognier.
Fermentation en fûts de chêne à basse température avec des levures indigènes.
Élevage sur lies fines pendant environ 11 mois, sans soutirage.
Bâtonnage hebdomadaire pendant les six premiers mois d'élevage.
Utilisation d'environ 30 % de fûts neufs, complétés par des fûts de 3 à 5 vins.
Élevage complémentaire d'environ 5 mois en cuves inox avant la mise en bouteille.
Cette vinification permet de développer la richesse et la complexité du Viognier tout en conservant une belle fraîcheur. L'élevage sur lies apporte du volume et une texture soyeuse, tandis que le passage en cuve inox contribue à préserver l'équilibre du vin.
Dégustation
Robe : Jaune doré brillant aux reflets lumineux.
Nez : Intense et expressif, dévoilant des arômes d'abricot mûr, de pêche blanche et de fruits exotiques, accompagnés de notes d'agrumes confits, de fleurs blanches et de miel.
Bouche : Ample et généreuse, avec une texture ronde et soyeuse. La richesse aromatique du Viognier s'équilibre avec une belle fraîcheur, offrant une finale longue et élégante, marquée par des nuances de fruits tropicaux et d'agrumes.
Accords mets et vins : Foie gras sur toast de pain d'épices, risotto aux asperges, noix de Saint-Jacques, langoustines, volaille à la crème ou poissons nobles.
Température de service : 11 à 13 °C.
Potentiel de garde : Jusqu'à 15 ans selon le millésime et les conditions de conservation.
Le Domaine
Installé à Saint-Michel-sur-Rhône, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, le Domaine François Villard a été fondé en 1989 par François Villard, ancien cuisinier devenu vigneron par passion.
Après une formation en sommellerie et en viticulture-œnologie, il développe progressivement son vignoble sur les grandes appellations du Rhône septentrional, notamment Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage et Saint-Péray.
Aujourd'hui, le domaine exploite environ 45 hectares de vignes, certifiés en agriculture biologique depuis 2022. Une grande partie du vignoble se situe sur des coteaux escarpés, où le travail de la vigne est entièrement manuel.
François Villard accorde une attention particulière à la maîtrise des maturités, à la précision des vinifications et à la recherche d'un équilibre entre richesse aromatique, fraîcheur et expression du terroir.
Deponcins figure parmi les grandes cuvées de Condrieu du domaine. Issu du lieu-dit Poncins, ce vin exprime toute la richesse et la complexité du Viognier sur les terroirs granitiques du Rhône septentrional. Un Condrieu de caractère, associant générosité, élégance et remarquable potentiel de vieillissement.