Condrieu « Les Terrasses du Palat » 2023 – Domaine François Villard
Description du Produit
Cépage et terroir du Condrieu Les Terrasses du Palat
Ce Condrieu « Les Terrasses du Palat » 2023 du Domaine François Villard est élaboré à partir de 100 % Viognier, cépage emblématique de l'appellation Condrieu, dans la vallée du Rhône septentrionale.
Les raisins proviennent de parcelles situées principalement sur la commune de Chavanay, ainsi que sur celle de Vérin.
Sols de granite quartziteux décomposé, favorisant le drainage et l'expression du terroir.
Vignes âgées d'environ 25 ans.
Vignoble implanté sur les coteaux escarpés de Condrieu.
Climat continental à influences méditerranéennes, permettant une belle maturité du Viognier.
Vignes cultivées en agriculture biologique.
Le millésime 2023 offre une expression particulièrement séduisante du Viognier, associant richesse aromatique, rondeur et fraîcheur.
Vinification et élevage du Condrieu Les Terrasses du Palat
Vendanges manuelles avec sélection des raisins à maturité.
Pressurage direct afin de préserver la finesse aromatique du Viognier.
Fermentation en fûts de chêne à basse température avec des levures indigènes.
Bâtonnage hebdomadaire pendant les six premiers mois.
Élevage d'environ 11 mois sur lies, sans soutirage.
Utilisation d'une faible proportion de fûts neufs, complétée par des fûts de plusieurs vins.
Passage complémentaire en cuve inox avant la mise en bouteille.
Cette vinification permet de développer la richesse et la texture du vin tout en conservant la fraîcheur et l'expression aromatique du Viognier.
Dégustation
Robe : Jaune doré brillant aux reflets lumineux.
Nez : Expressif et gourmand, dévoilant des arômes de poire, d'abricot mûr et de pêche blanche, accompagnés de notes florales, de miel et de délicates touches épicées.
Bouche : Ample et soyeuse, avec une belle rondeur et une matière généreuse. La fraîcheur équilibre parfaitement la richesse du fruit, offrant une finale élégante, légèrement acidulée et persistante.
Accords mets et vins : Crevettes sautées aux épices, poissons nobles, volaille à la crème, dinde farcie, cuisine asiatique légèrement épicée ou tarte à l'abricot.
Température de service : 11 à 13 °C.
Potentiel de garde : Jusqu'à 10 ans dans de bonnes conditions de conservation.
Le Domaine
Installé à Saint-Michel-sur-Rhône, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, le Domaine François Villard a été fondé en 1989 par François Villard, ancien cuisinier devenu vigneron par passion.
Après une formation en sommellerie et en viticulture-œnologie, il développe progressivement son vignoble sur les grandes appellations du Rhône septentrional, notamment Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage et Saint-Péray.
Aujourd'hui, le domaine s'étend sur environ 42 hectares, dont une grande partie de vignobles en terrasses, et se distingue par son travail précis de la vigne et sa maîtrise des vinifications et des élevages.
François Villard recherche avant tout l'équilibre entre maturité, richesse aromatique et fraîcheur, afin de produire des vins fidèles à leur terroir.
Les Terrasses du Palat illustre parfaitement cette philosophie. Cette cuvée offre une interprétation généreuse et élégante du Viognier, alliant la gourmandise des fruits mûrs à une belle tension et à une remarquable finesse.