Description du Produit
Cépages de Petit Ours
Petit Ours est une cuvée travaillée en biodynamie, 100 % Syrah, elle est issue d’une sélection de parcelles qui poussent sur des sols argilo-calcaires, les vignes ont en moyenne 50 ans d’âge. Les rendements y sont de l’ordre de 38 hl/ha.
Vinification de Petit Ours
Les raisins sont éraflés à 100%, utilisation de levures indigènes, deux remontages par jour, fermentation d’environ 2 semaines en cuve béton. Pas de produit œnologique ajouté.
Le vin est élevé en cuve béton durant 9 mois, filtration tangentielle, deux soutirages.
Petit Ours en dégustation
Petit Ours est un vin frais et puissant qui unit la puissance des syrah du sud et la fraîcheur des syrah du nord. Finale pure, texture soyeuse soutenue par des tanins présents.
Vin élégant, gourmand et surtout digeste
Petit Ours et les Guides
Le Guide des Meilleurs Vins de France accorde 2 étoiles au Domaine du Coulet.
Au sommet de son art, Matthieu Barret signe des cornas de grande définition que des élevages habiles et discrets, souvent en cuve béton, respectent admirablement. Nous saluons les équilibres et la transparence des fruits, parfaites expressions des différents terroirs de l’appellation. Ces vins, de surcroît, vieillissent admirablement. Les derniers millésimes sont superbes.
Le Domaine
Installé depuis 1998, Matthieu Barret, jeune vigneron exploite 10 ha en appellation Cornas plantés sur des terrasses exposées vers le soleil levant. Dans le terroir de Cornas, fait de vieux granit très dégradé appelé « gore », Matthieu Barret a pour ambition de créer des vins 100% raisin.
Culture biologique et biodynamique sont de rigueur, les intrants y sont limités à leur strict minimum.
Pour l’heure, le seul intrant est le soufre d’origine minière et non pétrolière, produit nécessaire pour la conservation du vin lorsqu’il doit voyager mais les doses sont de plus en plus réduites.
Le travail du sol est principalement effectué en traction animale avec des mulets et chevaux de trait.
Le rendement souhaité est de 20 à 30 hl/hectare.