Description du Produit
Cépages et terroir de Chavarine
Chavarine est 100 % Syrah issue de vignes qui poussent sur les lieux-dits Chavaroche et Lancement.
Vinification et élevage de Chavarine
Les vendanges sont ramassées manuellement en petites caisses.
La réception des raisins se fait sur table de tri automatique.
Les baies sont éraflées à 100 %.
Macération de 21 jours en cuves thermo-régulées.
Des remontages et pigeages sont effectuées de façon régulière.
Elevage du vin en fûts de chêne français (25 % de fûts neufs) durant 20 mois.
Chavarine en dégustation
Le fruité est généreux, mûr et charnu, Chavarine est élancée avec un toucher suave et charnu.
Les accords
Chavarine accompagnera des viandes rouges relevée aux poivres.
Les Guides
Le Guide des Meilleurs Vins de France : 1 étoile
Le domaine Chambeyron est né en 1895. Mathieu Chambeyron en a pris les rênes en 2010. Ce jeune vigneron appliqué produit des vins sans esbroufe. Les matières sont digestes et les boisés ne fardent pas. Ce petit domaine comprend de beaux terroirs : Chavaroche, Les Moutonnes, Lancement ainsi que le terroir de Vernon, en Condrieu. Nous sommes séduits par ces vins qui associent puissance et finesse.
Bettane et Desseauve : 2 étoiles
L’une des familles historiques de Côte-Rôtie. Depuis 2010 c’est la nouvelle génération, Mathieu Chambeyron, qui met en valeur de belles parcelles notamment sur le lieu-dit Chavaroche, un cru de qualité coincé entre le Côte Blonde et la Côte Brune. Des élevages précis à partir de bois judicieusement sélectionnés permettent de produire des cuvées qui nous ont enchantés cette année. Un domaine que nous allons suivre.