Description du Produit
Ripa Sinistra est le Sotanum personnel (Domaine Les Vins de Vienne ; Gaillard, Cuilleron et Villard) d’Yves Cuilleron.
Cépages et terroir de Ripa Sinistra
100% Syrah issue de vignes qui poussent sur le coteau de Seyssuel au nord de Vienne sur la rive gauche. Très vieux vignoble planté par les romains qui disparu au 19ème siècle et qui fut replanté en 1996. Terroirs schisteux quartziteux.
« Ripa Sinistra » signifie Rive Gauche en latin.
Vinification de Ripa Sinistra
Les raisins sont vendangés manuellement.
A la cave, tri, foulage et égrappage partiel.
Cuvaison en cuves ouvertes environ 3 semaines avec contrôles des températures, pigeages et remontages réguliers.
Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles.
Elevage 18 mois en barriques.
Ripa Sinistra en dégustation
Nez expressif et complexe, petits fruits rouges et noirs, notes iodées et fumées.
Bouche équilibrée, délicate et fraîche, tanins soyeux.
A boire sur les arômes primaires les 5 premières années ou sur les arômes secondaires jusqu’à 10 ans ou plus.
Ripa Sinistra et les accords
Accord sur viande rouge, magret de canard à la coriandre et aux noix caramélisés.
Guides
Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron.
Yves Cuilleron est le plus important vigneron producteur de tout le Rhône Nord, avec aujourd’hui 65 hectares en exploitation et une vingtaine de références, essentiellement sur Saint-Joseph, Condrieu et Côte-Rôtie, seul le Croze est en achat de raisins.
Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé une étoile à la Cave Cuilleron.
C’est en 1987 qu’Yves Cuilleron a repris le domaine familial créé par son grand-père en 1920. Dynamique et entreprenant, Yves n’a cessé de développer le domaine qui s’étend aujourd’hui sur 90 hectares dans les principales appellations du nord de la Vallée du Rhône, complété par une activité de négoce. Le style des vins s’est affiné ces dernières années et la mise en avant des terroirs progresse grâce à une gamme de cuvées parcellaires très intéressante. C’est une maison de confiance.