Description du Produit
Cépages et terroir du Coteaux d’Ensérune
Cet IGP Coteaux d’Ensérune du Domaine Régismont est un assemblage de Merlot (50%) et Cabernet Sauvignon (50%) issus de vignes qui poussent sur un sol argilo-calcaire et argilo-siliceux.
Le Coteaux d’Ensérune en dégustation
L’alliance du Merlot et du Cabernet Sauvignon offre un vin remarquable à la robe pourpre soutenue et aux arômes de fruits mûrs et d’épices.
Les tanins sont souples et gras en attaque ; ils évoluent avec finesse et charme en fin de bouche.
Ce coteaux d’Ensérune est un vin rond, intense et tannique.
Le Coteaux d’Ensérune et les accords
Ce Coteaux d’Ensérune sera le compagnon idéal des viandes rouges, du gibier et des fromages de caractère.
A servir à 16°
Le Domaine
Au 17ème siècle, le domaine appartient au Comte de Rougemont qui lui a donné le nom de « Régis Mont » : Mont du Roi.
Depuis quatre générations, le Domaine de Régismont est une propriété familiale située entre les villages de Poilhès et Nissan-lez-Ensérune en bordure de la Via Domitia.
Bernard Paillet est l’actuel propriétaire. Fils et petit-fils de vignerons, il s’est formé à la viticulture et œnologie sur Carcassonne et Montpellier et dispose désormais d’une solide expérience et de compétences techniques reconnues.