Description du Produit
Cépages et terroir du Pic Saint Loup
Ce Pic Saint Loup est un assemblage de Syrah (80 %) et de Grenache (20 %).
Terroir : Situées sur les flancs Sud du Pic Saint Loup, les vignes du Clos des Reboussiers bénéficient d’une exposition, d’une altitude et de conditions météorologiques particulières permettant l’expression d’une originalité et d’une singularité qui caractérisent et définissent les vins du domaine.
Le sol, composé de calcaires durs et de calcaires à silex, présente une important pierrosité et apporte au vin sa vivacité, franche et droite et son équilibre. Le terroir permet de travailler avec précision sur la minéralité, la fraîcheur et la richesse des jus, représentatives du Clos des Reboussiers.
Vinification et élevage du Pic Saint-Loup
Les vendanges sont manuelles.
La vinification est réalisée en cuve béton et en foudres.
L’élevage dure 12 mois
Le Pic Saint Loup en dégustation
Le nez est épicé et fruité, complété par quelques notes florales de thym, de laurier et d’eucalyptus.
La bouche est complexe et ample.
Les notes fruitées et fraîches sont longues et accompagnent une finale droite et délicate de fleurs de la garrigue soutenue par la finesse des tanins.
Accords
Agneau de 7 heures confit.
Potentiel de garde :5 ans et plus
Guide
Guide des Meilleurs Vins de France : 1*
Le domaine connait un tournant en 2019 avec le rachat par Jean-Pierre Girard du vignoble Christophe Peyrus. La propriété éponyme a été aussitôt rebaptisée Clos des Reboussiers. La philosophie reste la même et Jean Vallon, ancien maire de Cazevieille et initiateur du projet, a continué de signer les étiquettes du domaine jusqu’à son triste décès en février 2023. Le vignoble, haut perché, idéalement situé près du Pic, totalise 8,5 hectares, sur des sols uniques de calcaires à silex et résurgences dolomitiques. La gamme dégustée cette année, complexe et juste, confirme encore l’étoile.