Description du Produit
Cépages et terroir de Le M
Le M est 100% Mourvèdre, nouvelle cuvée dans la gamme du domaine Montcalmès.
Les vignes poussent sur la commune de Aniane. Elles sont orientées Sud et Nord-Ouest ; le sol est composé de galets roulés type Châteauneuf-du-Pape.
Vinification et élevage
Vendange préalablement égrappée et foulée.
Macération d’environ 30 jours suivant le millésime.
Pigeage.
Vinification sur levures indigènes.
Elevage en fûts de chêne de un, deux vins ou trois vins plus pendant 24 mois.
Mise en bouteille en lune vieille, vin non filtré.
Dégustation
Le M est un vin long et complexe, concentré et équilibré qui présente élégance et fraîcheur.
Les Guides
Bettane et Desseauve : 4 étoiles
Montcalmès veut dire mont calcaire en occitan. Créé en 1999 à partir des vignes familiales qui étaient apportées en coopérative, le domaine couvre aujourd’hui 22 hectares en bio sur Puéchabon et ses calcaires lacustres, sur Aniane et ses galets roulées, sur Saint-Saturnin et ses éboulis calcaires et sur les argilo-calcaires de Saint Jean de Fos. Fort d’une expérience à La Grange des Pères, chez Olivier Jullien et Alain Graillot, Frédéric Pourtalié vinifie ses grenaches, syrahs et carignans terroir par terroir avant assemblage. La gamme de rouges est resserrée, la cuvée en Terrasses du Larzac est, par ses tannins ultra fins, un vin au sommet de l’élite du Languedoc, un vin de songes. Egalement un blanc en quantités plus confidentielles et quelques délicieuses cuvées mono-cépage labellisées en vin de France.
Le Guide des Meilleurs Vins de France : 2 étoiles
Hommage au hameau éponyme, le domaine de Montcalmès, cultivé avec exigence et passion par Frédéric Pourtalié et sa sœur Muriel, enfants du cru, est une des références du secteur. Les 30 hectares de vignes de l’origine ont été aujourd’hui ramenés à 21, sur les communes de Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos et Saint-Saturnin-de-Lucian, pour une production maîtrisée, de petits rendements et des élevages longs. La gamme est très courte, avec des vins qui parlent toujours un langage juste, typique et élancé.