Description du Produit
Cépage du Pitchot
Pitchot est une cuvée 100 % Grenache.
Elevage de Pitchot
Pitchot est élevé en fût.
La dégustation
Le Guide des Meilleurs Vins de France :
Pitchot est un grenache qui offre un fruit très pur, une belle tension et des tanins puissants mais mûrs et fins.
Les Guides
Guide Bettane et Desseauve : 3 étoiles
Pierre Vaïsse possède deux hectares hérités de ses parents sur Puechabon, l’un des secteurs les plus intéressants du Languedoc à proximité d’Aniane. Il leur a ajouté 11 hectares et produit une entrée de gamme, l’Aphyllante à majorité de mourvèdre et Galibaou du Russe issu pour moitié de syrah et de mourvèdre. Il s’agit du nom d’un arbre ancien en bordure de la parcelle qui appartenait à … un russe. Parfaites représentations du meilleur de l’appellation Terrasses du Larzac et clairement dans la cour des grands rouges, les vins ne revendiquent pourtant qu’une IGP de l’Hérault sur l’étiquette. La qualité de toute la gamme, sans avoir à monter dans le très haut de gamme, mérite une troisième étoile.
Le Guide des Meilleurs Vins de France : 1 étoile
Installé depuis 2007 sur le secteur d’Aniane, au cœur des Terrasses du Larzac, Pierre Vaïsse a démarré avec seulement deux petits hectares sur les galets, argiles et calcaires du secteur. Inspiré par ses amis Laurent Vaillé et Frédéric Pourtalié, il va très vite signer des vins profonds, qui combinent chair et suavité. Les élevages sont longs afin que les matières s’affinent, pour des touchers de bouche onctueux et veloutés. La justesses des vins et le respect des expressions de terroir confirment le talent de ce vigneron qui devrait encore aller plus loin.
Le Domaine
Installé à Puéchabon sur des terroirs de galets et d’argiles rouges, non loin d’Aniane dans les Terrasses du Larzac, Pierre Vaïsse est un jeune vigneron qui a débuté avec seulement 2 ha de vignes, repris à ses parents, en 2007.
Aujourd’hui, il en possède 13 et livre une partie de ses raisins à la cave coopérative.
Parrainé par Frédéric Pourtalié (Domaine de Montcalmès) et Laurent Vaillé (Grange des Pères), il s’attache à élever longuement ses vins pour leur apporter un velouté de chair et un soyeux de tanins peu communs. Il possède une maitrise remarquable dans l’élaboration de ses vins.