Description du Produit
Cépages et terroir de la cuvée Charlet
La cuvée Charlet est 100 % Merlot.
Les vignes poussent sur un terroir siliceux (sables, graviers, …)
Vinification et élevage de la cuvée Chalet
Vendanges manuelles et mécaniques.
Egrappage total, fermentation thermo-régulée, fermentation malolactique.
Elevage en cuve inox
La dégustation
Ce Graves bordelais présente une couleur rubis et soutenue.
Le nez est frais et fumé, il dégage des arômes de fruits rouges.
La bouche est croquante et généreuse sur des notes de fruits rouges. Les tanins sont ronds et charnus. Charlet est un vin structuré avec une légère minéralité.
A consommer entre 2022 et 2025
Voici ce que dit de cette cuvée, Vincent Dubourg, propriétaire du Château De Sauvage
Charlet vise à apporter un plaisir immédiat sans se ruiner, tout en profitant de la qualité sans compromis de nos raisins. Il s’agit bien de cela, des raisins vinifiés et mis en bouteille avec un élevage rapide en cuve pour profiter de la fraîcheur des merlots dans leur pureté d’expression.
Les accords
Charlet fait bon mariage avec des charcuteries, un thon grillé, des viandes blanches grillées, un poulet rôti ainsi qu’avec de la cuisine italienne.
Le Domaine
Depuis 2004, Vincent Dubourg est l’heureux propriétaire du Château de Sauvage situé à Landiras dans les Graves.
Le terroir composé de sols gravelo-sablonneux de plus de 100 mètres de profondeur est d’une superficie de 6 Ha. C’est volontairement que Vincent Dubourg en limite sa superficie.
Les vignes sont âgées de 9 à 40 ans.
Le nom de Sauvage provient de Charlet de Sauvage, ancêtre du côté de la maman de Vincent Dubourg.
Le terme sauvage est issu du latin silvaticus, signifiant forestier. Il n’y a pas de hasard : les vignes du Château de Sauvage sont entourées par des bois d’acacias, de pins, de châtaigniers et de chênes.
En 2017, Vincent Dubourg a démarré la conversion bio de son domaine après des années de travaux viticoles en lutte raisonnée.
Le millésime 2020 sera le premier certifié Bio.