Description du Produit
Cépages de Ch. d’Eyran
Ce Pessac-Léognan du Château d’Eyran est un assemblage de Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (45%) et Verdot (5%)issus d’un vignoble de graves sablonneux et de graves sur argilo-calcaire.
Vinification de Ch. d’Eyran
Les vendanges sont ramassées manuellement.
la vinification est traditionnelle avec de longues cuvaisons, cuves thermorégulées.
Des remontages fréquents sont réalisés
Un élevage, d’une durée de 12 mois, est pratiqué en barriques de chêne.
Ch. d’Eyran en dégustation
Le nez offre des notes de cassis et de fruits noirs.
La bouche est ronde, souple, droite et parfumée.
Les tanins sont souples.
Ch. d’Eyran et les accords
L’accord mets-vin se réalisera sur des plats traditionnels comme la blanquette de veau, le rôti de bœuf ou encore un plateau de fromage. Une belle pièce de gibier sauce cassis sera une réussite aussi.
Guides
Guide Hachette : 1 étoile
Ce vin plein de charme dévoile des arômes engageants et généreux de fruits kirschés, amande et vanille. Une attaque souple et tendre prélude à un palais très courtois aux tanins ronds et soyeux, accompagnés d’un boisé grillé et épicé
Le Guide Bettane et Desseauve
Situé sur les croupes graveleuses de Saint-Médard-d’Eyrans, le château d’Eyran date du XIVe siècle. La famille de Sèze, qui le possède encore aujourd’hui, l’a acheté en 1796. Le vignoble a été restructuré dans les années 1980 pour arriver à une vingtaine d’hectares de graves sablonneuses et argilo-calcaires sur lesquels se répartissent équitablement merlot et cabernet-sauvignon. Les vins sont raffinés, pleins de charme, généreux et en même temps très énergiques.
Guide Gilbert et Gaillard 2014 : Or 89/100
Robe grenat soutenu, le nez marie les fruits rouges et noirs à des notes boisées plaisantes. La bouche est puissante, structurée, le fruit mis en valeur et rapidement souligné par des tonalités boisées. Une bouteille à laisser vieillir