Description du Produit
Cépages de l’Esprit de Chevalier
Ce Pessac Léognan, second vin du Domaine de Chevalier, est un assemblage de Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (40%) et Cabernet franc (10%) issus de vignes qui poussent sur des graves fines, des sables noirs sur un sous-sol argilo-graveleux.
Vinification de l’Esprit de Chevalier
Les vendanges sont manuelles.
La cuvaison est réalisée en cuves inox thermo-régulées pendant 2 à 3 semaines.
Elevage en barriques (35% de neuves) pendant 18 mois.
Collage au blancs d’œufs, légère filtration.
L’Esprit de Chevalier en dégustation
Robe d’une belle couleur rubis sombre brillante.
Nez sur des notes de fruits rouges avec un côté fumé et réglissé.
En bouche, finesse, élégance et équilibre.
Belle structure tannique mais souple. Finale longue, racée et très fruitée.
L’Esprit de Chevalier et les Guides
Le Domaine de Chevalier est noté 2 étoiles par le Guide des Meilleurs Vins de France
La famille Bernard met tout en oeuvre depuis 1983 pour maintenir cette très belle propriété dans le peloton de tête de l’appellation. Grâce à un outil technique de pointe et un vignoble parfaitement soigné, qui a désormais pris l’âge nécessaire pour produire de grands raisins, les vins sont irréprochables, tant en blanc qu’en rouge. Le vignoble, situé dans l’une des zones froides de l’appellation, est tenu comme un jardin. … Chevalier incarne la finesse et l’élégance dont peuvent faire preuve les vins de l’appellation, sans que cela hypothèque leur potentiel de garde.
Le Domaine
D’origine très ancienne, le Domaine de Chevalier se situe à Léognan en Gironde, berceau des Graves.
Le Domaine acquis en 1983 par la famille Bernard, spécialisée dans les eaux de vie et valeur sûre dans le négoce des grands vins de Bordeaux.
Olivier Bernard, gérant actuel de la propriété, perpétue ce cru d’excellence sous le signe de la tradition et de l’esprit de perfection.