Description du Produit
Cépages du Montagne Saint Emilion
Ce Montagne Saint Emilion du Château Grandchamp est un assemblage de Merlot (80%) et de Cabernet Franc (20%) issus de vignes qui poussent sur un terroir argilo-limoneux.
Vinification du Montagne Saint Emilion
Les vendanges sont manuelles avec un tri à la vigne et ensuiteau chai.
La vinification est pratiqué en cuves béton thermo-régulées axée sur la préservation du fruit.
L’élevage est réalisé en cuves béton durant 18 mois pour 80% de la cuvée et en barriques de 2 ans pour le reste.
Montagne Saint Emilion en dégustation
Robe intense d’un beau rouge sombre.
Arômes de fruits noirs très mûrs de confiture et de pain d’épices.
Belle ampleur avec des tanins enrobés, belle structure. En finale, retour aromatique sur les fruits bien mûrs.
Accords
Accord avec confit de canard, cassoulet.
Le Domaine
Propriétaire de Château de Grandchamp, Clos du Pavillon, Le Pavillon de Saint-Jacques et de La Petite Folie, Gonzague Maurice est venu à la viticulture par amour du vin.
Présent sur quatre terroirs différents les uns des autres avec un encépagement proche (le Merlot), il permet de mieux comprendre la nature du terroir (argile, calcaire, sables, graves …) dans l’expression d’un vin.
Placé sur la route des pèlerinages de Saint-Jacques de Compostelle, le domaine possède une petite tour du 18ème siècle. Appelée « folie » en architecture, cette tour servait officiellement de relais aux pèlerins, mais aussi et surtout de garçonnière au château voisin !