Description du Produit
Cépages du Puisseguin
Ce Puisseguin du Clos du Pavillon est 100% Merlot issu de vignes d’âge moyen de 30 ans qui poussent sur un terroir argilo-calcaire.
Vinification du Puisseguin
Les vendanges sont manuelles avec un tri à la vigne et ensuite au chai.
La vinification est réalisé en cuves béton thermo-régulées, elle est axée sur le fruit et l’extraction des tanins mûrs.
L’élevage est pratiqué en barrique d’un ou deux ans durant 1 an, puis ensuite 6 mois en cuves béton.
Dégustation par le Guide Hachette
Un pur merlot à la robe profonde, au nez élégant et complexe de petits fruits (mûre, myrtille), assortis d’un délicat toasté et de notes de cacao. La bouche confirme ces impressions et charme par son attaque ample et charnue, ses tanins fondus et sa finale persistante.
Le Domaine
Propriétaire de Château de Grandchamp, Clos du Pavillon, Le Pavillon de Saint-Jacques et de La Petite Folie, Gonzague Maurice est venu à la viticulture par amour du vin.
Présent sur quatre terroirs différents les uns des autres avec un encépagement proche (le Merlot), il permet de mieux comprendre la nature du terroir (argile, calcaire, sables, graves …) dans l’expression d’un vin.
Placé sur la route des pèlerinages de Saint-Jacques de Compostelle, le domaine possède une petite tour du 18ème siècle. Appelée « folie » en architecture, cette tour servait officiellement de relais aux pèlerins, mais aussi et surtout de garçonnière au château voisin !