Description du Produit
Cépages
Ce vin est la rencontre d’Alain Graillot, vigneron en Crozes Hermitage et de Jacques Poulain, œnologue bordelais installé au Maroc au Domaine Ouleb Thaleb. Très vite, l’idée de faire une Syrah ensemble est mise en route par le fameux Tandem …
Les raisins de Syrah proviennent d’une parcelle de 20 ha du prestigieux terroir de Rommani et d’une autre de 35 ha du très réputé plateau Aïn Brachoua.
Vinification
Les vendanges sont rentrées en août … Le travail des raisins ramassés manuellement suit les mêmes principes qu’à Pont de l’Isère, les raisins étant égrappés subissent une macération courte avec un élevage dans des fûts fournis par François Frère.
Tandem en dégustation
Au nez, le vin se révèle expressif, le bouquet d’arômes est complexe et réunit des notes de fruits noirs bien mûrs (cassis, mûre), de cerises confiturées, relevé par des touches d’épices (poivre noir, réglisse), puis évolue vers une finale chocolatée et cacao. La persistance en bouche est remarquable.
Un vin très typé Syrah, mûr, avec beaucoup de fruits et de poivre, concentré mais souple, fin avec une belle fraîcheur. Placer dans des dégustations comparatives de crozes, ce vin est tout simplement bluffant !!
Accords
A servir sur une belle pièce de bœuf grillée, de la viande cuisinée aux épices, du gibier en sauce et bien sûr ne pas oublier le tajine.
Guides
17/20 par le Revue du Vin de France :
Un beau vin d’auteur qui se complexifie à la garde
Le Domaine des Ouleb Thaleb
Tamdem, le nom de cette cuvée marocaine, est née de la rencontre d’Alain Graillot, vigneron à Croze Hermitage, et de Jacques Poulain, œnologue bordelais, installé au Maroc au Domaine Ouleb Thaleb situé sur les contreforts de l’Atlas dans la région actuelle de Meknès.
Les vignes de Syrah sont plantées sur un sol de type alluvions et argileux. Les températures y sont chaudes, très chaudes le jour et fraîches la nuit. Il y pleut très peu naturellement !
La vigne est travaillée manuellement de manière organique, les raisins étant égrappés et subissent ensuite une macération courte afin de garder un maximum de fruits. L’élevage se ensuite à 60% de fûts de chêne français.