Description du Produit
Cépages du Riesling Dieffert
Ce Riesling Dieffert est un 100% Riesling issu de vignes qui poussent sur un terroir argilo-calcaire.
Vinification du Riesling Dieffert
La vinification à basse température est pratiqué en cuve inox.
Le Riesling Dieffert en Dégustation
Ce Riesling du Domaine du Cep d’or allie finesse et élégance.
C’est un vin nerveux au parfum délicat et subtil qui offre au palais une symphonie de saveurs.
Vin de garde.
Le Risling Dieffert et les accords
Le bon accord met-vin se fera avec des poissons de rivières, des asperges, des volailles en sauces, et même avec des fromages de chèvre ou brebis.
Le Domaine
Autour des méandres de la Moselle luxembourgeoise, les pentes des coteaux portent une terre fertile sur laquelle, depuis des siècles l’homme cultive la vigne. En aval de Stadtbredimus, sur la Route des Vins au lieu-dit “Hëttermillen”, s’élèvent les chais du domaine CEP D’OR. Le domaine comprend environ quinze hectares de vignobles.
La famille Vesque, propriétaire du domaine, est présente dans la viticulture luxembourgeoise depuis 1762. Aujourd’hui les vignobles cultivés par ses descendants s’étendent sur les coteaux renommés de Stadtbredimus. Jean-Marie Vesque, œnologue du domaine et, depuis l’été 2001, son administrateur délégué, gère désormais la société qu’il a créée avec le concours des “anciens” de la famille.
Le chai, caractérisé par une construction en béton étonnante avec sa tour en entonnoir, a été érigé en 1995. Une batterie de cuves en inox d’une capacité totale de 2.500 hectolitres permet des vinifications contrôlées et un stockage des vins, à l’abri des impuretés et de l’oxydation.
Les principales appellations du domaine sont: Stadtbredimus Fels, Stadtbredimus Primerberg, Stadtbredimus Dieffert, Stadtbredimus Goldberg.
Les terroirs, qui sont à cheval sur le canton de Remich, sont situés au confluent de deux sols formés au cours du triasique: des marnes calcaires et des sols pierreux argilo-calcaires.