Description du Produit
Cépages et terroir du Macon Vergisson
Ce Macon du Domaine Saumaize est 100 % Chardonnay issu de vignes qui poussent sur un sol à dominante calcaire, exposé au sud est de la roche de Vergisson.
Vinification du Macon Vergisson
Vendanges manuelles.
Pressurage automatique.
Vinification et élevage pour une partie en fûts de 400 litres et en cuve.
Elevage 10 à 11 mois.
Macon Vergisson en dégustation
Vin s’exprimant par une belle minéralité, pouvant se consommer dès à présent.
Macon Vergisson et les Guides
Le Guide des Meilleurs Vins de France: 2 étoiles
Créé au début des années 1980, ce domaine s’est agrandi au fil des ans avec l’acquisition régulière d’une majorité de vieilles vignes. Jacques et Nathalie Saumaize ont été rejoints en 2012 par leur fils Anthony. La conversion en bio est entamée, ils signent avec une grande régularité des vins blancs au style impeccable, finement minéraux, parfaitement équilibrés en acidité et au boisé complètement maîtrisé n’excédant pas 20 %.
Le Guide Bettane et Desseauve : 3 étoiles
Ce beau domaine de Vergisson, développé par Jacques et Nathalie Saumaize depuis une trentaine d’années, confirme le tournant pris avec l’arrivée de leur fils Anthony. Le père peut doublement se réjouir : une harmonie et une continuité s’inscrivent avec la poursuite d’une viticulture proche du bio et des essais de biodynamie et un refus de la mécanisation un peu partout. C’est un total de 12,5 hectares répartis en saint-véran, pouilly-fuissé et mâcon, vinifiés plutôt brillamment de façon parcellaire. Les vins ont gagné en énergie et en précision et nous les encourageons dans cette voie.
Le Domaine
Jacques crée son domaine au début des années 80, soutenu par Nathalie dès 1987. Anthony les rejoints fin 2012 et vient conforter l’esprit du Domaine. Exploitant maintenant 12 ha sur les beaux terroirs entre la roche de Vergisson et le roche de Solutré. Ceux-ci sont mis en avant aux travers des cuvées représentatives du domaine.
Philosophie
Soucieux du respect des sols et de l’environnent depuis plus de 20 ans, le domaine officialise sa philosophie en débutant sa labélisation bio sur le millésime 2020
Depuis maintenant 3 ans, Anthony renforce sa philosophie par l’emploi de tisanes venant de la nature en dynamisant selon les saisons de la prèle, de la silice, de la bouse de corne …
Très attachés aux valeurs de la terre, nous sommes désireux de mettre en avant les différents terroirs par un travail rigoureux de la vigne et des sols, en minimisant la mécanisation, et par un travail minutieux de la vigne
les vendanges sont exclusivement manuelle après étude parfaite des maturités en préservant le meilleur équilibre, pressurage pneumatique et vinifications parcellaires en barriques et élevage de 10 à 12 mois