Description du Produit
Cépages et terroir du Clos Saint-Désiré
Ce Beaune, Clos Saint-Désiré du domaine Demougeot est 100 % Chardonnay. La parcelle de moins d’un demi hectare est exposée sud-est et occupe un sol argilo-calcaire avec marnes blanches. Les vignes ont un âge moyen de 20 ans.
Vinification du Clos Saint-Désiré
Les vendanges sont manuelles, les raisins sont triés deux fois : à la main lors des vendanges puis sur une table de tri.
Le pressurage, par grappes entières, se fait long et doux. Ensuite fermentation en barriques.
Elevage en fûts durant une année, dont 10 % de bois neuf, et pendant 4 à 5 mois en cuves.
La mise en bouteille par gravité est décidée en fonction du calendrier lunaire.
Clos Saint-Désiré en dégustation
Ce Beaune Clos Saint-Désiré présente une robe or.
Au nez, des notes florales se révèlent tandis que la bouche est ample, volumineuse, légèrement grasse avec un souffle minéral bien intégré.
Consommation : de 1 à 10 ans
Clos Saint-Désiré et les Guides.
Le Guide des Meilleurs Vins de France
Rodolphe Demougeot a créé son domaine en 1992. Il produit surtout des vins rouges énergiques et denses, qui vieillissent très bien. Ils se montrent aujourd’hui harmonieux, affranchis des finales dures qui marquaient les millésimes passés. Les vins sont pulpeux et séduisants.