Description du Produit
Cépage du Meursault
Ce Meursault blanc est 100 % Chardonnay issu de vignes qui poussent sur un sol argilo-calcaire, caillouteux et très profond.
Vinification et élevage du Meursault
Au domaine, tout est fait pour respecter au mieux les raisins. Les vendanges sont manuelles et les grappes récoltées dans de petits bacs de 600 litres.
Une fois le tri effectué à la vigne, le pressurage s’effectue en grappes entières.
Le vin est élevé en fûts pour une durée d’un an, dont 10 % de bois neuf, et pendant 4 à 5 mois en cuves.
La mise en bouteille par gravité est décidée en fonction du calendrier lunaire.
Meursault en dégustation
Nez ouvert sur d’agréables notes briochées.
En bouche, le vin est riche et onctueux.
Guides
Le Guide des Meilleurs Vins de France
Rodolphe Demougeot a créé son domaine en 1992. Il produit surtout des vins rouges énergiques et denses, qui vieillissent très bien. Ils se montrent aujourd’hui harmonieux, affranchis des finales dures qui marquaient les millésimes passés. Les vins sont pulpeux et séduisants.
Le Domaine
Rodolphe Demougeot crée son domaine en 1992, à Meloisey, dans les Hautes-Côtes de Beaune. Ses grands-parents vignerons, qu’il accompagnait souvent sur le terrain, lui ont donné le goût du travail de la terre. Il débute avec 3 hectares, dans les Hautes-Côtes de Beaune, à Pommard et Beaune. Le domaine s’étend aujourd’hui sur presque 8 hectares, avec des parcelles acquises au fil des années sur les communes de Savigny-les-Beaune, Monthelie et Meursault, où Rodolphe est installé depuis 1998. Vigneron discret et à l’écoute de ses parcelles, Rodolphe Demougeot a fait le choix de la lutte raisonnée et applique de nombreux principes empruntés à la culture bio.