Description du Produit
Cépages et terroir de la Petite Arvine
Originaire du canton suisse du Valais, le cépage Petite Arvine a su parfaitement trouver sa place en Savoie et s’adapter au terroir moraine glacière.
Il en résulte un vin au caractère distinctif, doté d’une richesse minérale particulière, favorisant pleinement l’expression du cépage.
Les vignes sont âgées de 5 ans.
Vinification et élevage de la Petite Arvine
La Petite Arvine est récoltée manuellement afin de choisir les grappes les mieux adaptées, un second triage est effectué dans le cave.
S’ensuit un pressurage lent et doux, destiné à préserver la qualité du vin et à lui éviter une amertume non souhaitée.
La vinification est réalisée sans soufre et exclusivement basée sur des levures indigènes
La Petite Arvine est élevée sur lies fines en cuves inox durant 8 mois afin d’atteindre la complexité recherchée.
La dégustation
La Petite Arvine se distingue notamment par son juste équilibre entre douceur et acidité, qui lui confère une fraîcheur appréciable ainsi qu’un potentiel optimal de vieillissement.
Elle offre une belle longueur en bouche.
Complexe, son bouquet aromatique mêle notes de citron et d’amandes, soulignées par de subtils arômes floraux avec une légère salinité en fin de bouche.
Les Guides
Le Guide Bettane et Desseauve : 2 étoiles
Suite au décès de son père en 2011, Fabien a commencé à récupérer des vignes de la famille avec sa compagne Chloé. Le domaine atteint aujourd’hui 25 hectares essentiellement à Arbin, moitié en rouge, moitié en blanc. Une nouvelle cuverie a été construite en 2017. Les rouges sont en cours de certification bio et les blancs suivront. Le domaine fait des essais d’élevage avec des amphores et des œufs en béton. La gamme est représentative des vins de Savoie, bien distribuée et à des tarifs accessibles. Il faut en profiter.